1.Творожный десерт с какао: можно даже на ночь!
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный — 300 г
- Молоко 1% — 100 мл
- Какао — 2 ст. л
- Мед — 2 ст. л
- Желатин — 20 г
- Вода — 1 ст
Приготовление:
Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть). Добавляем молоко, какао, мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить! Добавляем творог, размешиваем. Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. По желанию украсьте тёртым горьким шоколадом.
2.Правильный тортик «Птичье молоко»
Ингредиенты:
Для Бисквита:
- 2 яйца
- 35 г рисовой муки
- Разрыхлитель 1/2 ч. л
- Подсластитель — по вкусу
Для суфле:
- 3 яйца( у нас домашние, поэтому у десерта такой цвет)
- 150 г топленого молока( можно использовать обычное)
- 1 ст. л кукурузного крахмала
- 20 г желатина
- 100 мл воды
- Подсластитель — по вкусу
- 20 г коричневого сахара
- Ванилин
Для глазури:
- 6 г какао
- Подсластитель — по вкусу
- 1 ст. л молока
- 30 г 15% сметаны
- Желатин 5 г
- Вода 30 г
Приготовление:
- Белки отделить от желтков , белки взбить до стойких пиков со щепоткой соли, к желткам добавить сахзам и тоже взбить миксером. Соединить обе смеси, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Просеять сухие ингредиенты и также перемешать.
- Переливаем тесто в разъемную форму диаметром 16 см и отправляемым в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
- Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верхнюю 1/3 она нам не потребуется.
- Для суфле отделяем белки от желтков.
- Желтки соединяем в кастрюльке с сахзамом, перемешиваем. Не переставая мешать вливаем молоко и кукурузный крахмал. Доводим на плите до загустения. Остужаем заварную часть.
- Желатин заливаем водой, даём набухнуть.
- Белки взбиваем со щепоткой соли до крепких пиков.
- Набухший желатин ставим на 10 сек в микроволновку, он должен полностью раствориться.
- К взбитым белкам вводим остывший желатин, слегка взбиваем. Затем в 3 приема вводим заварную часть.
- Торт собираем в форме в которой выпекался бисквит. Готовое суфле выливаем на корж, отправляем в холодильник на 1-2 часа.
- Для глазури желатин заливаем водой, даём набухнуть, ставим в микру на 10 сек.
- Соединяем все ингредиенты и выливаем на схватившееся суфле.
- Отправляем в холод ещё на час, лучше на ночь.
3.Ягодный зефир: вкуснейший десерт!
Ингредиенты:
- Ягоды — 200 г (у нас клубника)
- Желатин — 15 г
- Лимон — 1/2 шт
- Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
- Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте подсластитель и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина.
- Не кипятите! Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
- Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов. Когда масса застынет, переверните форму и удалите бумагу. Нарежьте кубиками и подавайте.
4.Низкокалорийный десерт: чизкейк в яблоке
Ингредиенты:
• Творог обезжиренный — 150 г
• Яблоки — 4 шт
• Желтки — 1 шт
Приготовление:
У яблок очистить верхнюю треть. Вырезать черенок и сердцевину. Аккуратно ложкой выскоблить немного мякоти. Творог смешать с желтком и начинить яблоки. Поставить в жаропрочную форму, влить немножко воды и запечь 25 минут при 200°C. Перед подачей можно полить натуральным йогуртом.
5.Малиново-шоколадный десерт
Ингредиенты:
- Яйцо 3 шт
- Мука рисовая 90 г
- Какао 20 г
- Разрыхлитель 1ч. л
- Соль — 1 г
- Творог пастообразный из пачек 5% 360 г ( 2 пачки по 180 г)
- Йогурт белый натуральный 200 г ( 4% термостатный)
- Желатин 30 г
- Малина 150 г
- Подсластитель / сахзам по вкусу ( Фитпарад n7 на весь десерт 7 г )
- Разъемная форма для выпечки Д:20 см
Приготовление:
- Взбиваем яйца в светло желтую пену , на высокой скорости , долго. Чтобы была прям воздушная пена! В процессе, кладём совсем чуточку соли. Далее мешаем лопаткой или ложкой или венчиком- и добавляем подсластитель , муку, какао и разрыхлитель.
- Форму застилаем пергаментной бумагой , и выливаем тесто ! Выпекать в разогретой духовке др 180* 12-15 мин
- готовим творожный слой — измельчаем погружным блендером творог с йогуртом и подсластителем , превращаем в однородную массу .
- желатин заливаем кипячённой водой (100 мл) в кастрюльке с толстым дном, не доводя до кипения , растворяем на медленном огне, снимаем , остужаем .
- малину измельчаем блендером
- достаём из духовки нашу основу , остужаем.
- растворённый желатин — большую часть вливаем в творожную массу , остальное в измельчению малину .
- творожную массу выливаем в форму с испечённой основой , далее сразу выливаем измельчению малину , распределяем по всей поверхности .
- убираем в холодильник на ночь .
- Утром наслаждаемся.
