Categories: Еда

5 полезных ПП-запеканок, которые разнообразят меню и не навредят талии

1.Запеканка из куриной грудки с сыром

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Молоко 1% — 150 мл
Яйца — 2 шт
Мука цельнозерновая — 2 ст. л
Сыр — 50 г (у нас российский)
Сода — 1/2 ч. л
Специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Венчиком взбить яйца с молоком и солью до появления легкой пенки, всыпать муку с содой, перемешать, добавить зиру, тимьян, кориандр, куркуму, смесь перцев, размешать. Холодное вареное филе порезать на кусочки, сыр крупно натереть, перемешать все с тестом, хорошо перемешать. Заполнить смесью смазанную форму, готовить запеканку из куриной грудки около 35 минут в прогретой заранее до 200 градусов духовке. Осторожно вынуть запеканку из формы, подать к столу, блюдо вкусное и в холодном виде.

2.Овощная запеканка: талия скажет спасибо!

Ингредиенты:

Кабачок — 300 г
Помидор — 1 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр — 50 г (у нас российский)
Укроп — по вкусу (любая зелень)
Соль, перец — по вкусу

Соус:

Яйца — 2 шт
Молоко 1% — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 С. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

3.Нежная творожная запеканка

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт
Творог обезжиренный — 400 г
Молоко 1% — 100 мл
Кукурузный крахмал — 50 г
Ванилин — по вкусу
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до пиков( есть маленькая хитрость: добавьте щепотку соли и белки быстро обретут нужную нам консистенцию), взбиваем желтки и соединяем их. Далее смешиваем яйца с оставшимися ингредиентами и выливаем в форму.

У нас форма d=22 см, но если вы хотите, чтобы ваша запеканка поднялась очень хорошо, то берите до 16 см форму. Выпекаем час при температуре 180 градусов ( можно будет минут через 20 накрывать вверх фольгой, чтобы не подгорал). Как будет готова, оставляем запеканку на 20-40 минут в духовке. Далее достаём, даём остыть до комнатной температуры с только потом разрезаем. Делаем мы это для того, чтобы запеканка обрела форму и не развалилась, так как тесто очень нежное.

4.Капустная запеканка с яйцом: идеальная выпечка!

Ингредиенты:

Капуста — 500 г
Натуральный йогурт — 160 г
Яйцо — 4 шт
Мука цельнозерновая — 160 г
Зелень — по вкусу
Кунжут — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

Капусту очищаем и рубим тонкими полосками при помощи острого ножа.

Зелень измельчаем и добавляем к капусте. Готовим заливку: в емкости смешиваем яйцо, йогурт, муку, соль, разрыхлитель и специи. Тщательно взбиваем все венчиком или миксером. В форму, которую нужно предварительно смазать маслом и слегка присыпать мукой, выкладываем всю порцию капусты. Заливаем содержимое формы яично-йогуртовой смесью и присыпаем семенами кунжута.

Выпекаем запеканку около 30 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.