Диетические голубцы из курицы и пекинской капусты

Б/Ж/У — 10.28/0.88/10.12

Ингредиенты:

Куриное филе — 800 г
Яйцо — 1 шт
Пекинская капуста — 600 г
Морковь — 3 шт
Рис отваренный — 200 г
Лук — 3 шт
Чеснок — 10 г
Томатная паста — 1 ст. л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарезаем. Морковь трем на крупную терку. Жарим лук и морковь в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне с небольшим количеством масла.
Отделяем половину зажарки в мисочку. В оставшуюся добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 2 минуты. Выключаем плиту.
Капустные листья складываем в кастрюлю и заливаем кипятком.
В куриный фарш добавляем рис, зажарку отложенную ранее, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Берем капустный лист и кладем на него фарш, заворачиваем.
Повторяем с оставшимися листьями и фаршем. Складываем голубцы в кастрюлю с луком, морковью и крупно нарубленным чесноком.
Заливаем водой так, чтобы она покрывала голубцы. Солим по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 25-30 минут, до готовности.
Подаем с йогуртом.

Приятного аппетита!