Диетический обед: гречка с грибами и овощами в духовке

Б/Ж/У — 3.28/3.5/9.9

Ингредиенты:
Гречневая крупа — 1 ст
Вода — 2 ст
Шампиньоны — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 4 ст. л
Соевый соус — 1 ст. л
Бальзамический уксус — 1 ст. л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Обжариваем грибы в оливковом масле (2 ст.л.) в течение 10 минут.
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Болгарский перец очищаем от семян и порезать кубиками. Обжариваем лук на оливковом масле (2 ст.л.) до прозрачности. Добавляем морковь, болгарский перец, соевый соус и бальзамический уксус, хорошо перемешиваем и обжариваем пару минут. Смешать грибы и овощи. Гречку добавляем к грибам и овощам, солим, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Заливаем водой. Накрываем форму фольгой и готовим при 190 градусов, 35-40 минут.

Приятного аппетита!