Рис — это семена травяного вида, известного как оризская сатива, которая на протяжении веков использовалась в основном в азиатских странах, а также во всем мире. Его можно найти в двух цветах: коричневом и белом, и мы собираемся объяснить разницу между ними.
Многие люди считают, что коричневый рис лучше для вашего здоровья, и мы посвятили эту статью объяснению плюсов и минусов обоих типов.
Белый рис и сахар в крови
В результате слухов о повышении уровня сахара в крови люди все чаще избегают белого риса и переходят на коричневый рис. Однако важно отметить, что это верно для вида риса, а не для его цвета. Например, рис басмати имеет очень низкий гликемический индекс в соответствии с недавно опубликованными исследованиями.
Исследование было проведено между 14 участниками, которые съедали 11 различных видов риса, включая коричневый рис басмати. Чтобы узнать, какой тип риса принадлежит какой категории, ученые ранее непрерывно измеряли уровни сахара в крови субъектов. Когда результаты пришли, было ясно, что коричневый рис басмати находится в индексе гликемии от среднего до высокого, а белый рис басмати имеет низкий гликемический индекс. Поэтому, основываясь на этой информации, можно с уверенностью предположить, что цвет риса не означает, что рис будет увеличивать уровень глюкозы.
Коричневый рис и фитаты
Одна из многих причин, почему белый рис намного лучше для вашего здоровья, чем коричневый рис, заключается в том, что коричневый рис содержит гораздо больше фитатов, чем белый рис. Для тех из вас, кто не знаком, фитаты или фитиновая кислота имеют антипитательные свойства, которые блокируют поглощение полезных минералов, таких как цинк, железо и кальций, которые содержатся в рисе. Поэтому потребление продуктов, богатых фитатами, может привести к недостаткам минералов и цепочке неприятных симптомов, несмотря на то, что процесс блокировки никоим образом не наносит вреда вашему здоровью.
Итак, чтобы подвести итог, есть преимущества и недостатки потребления обоих типов риса, несмотря на то, что белый рис в целом лучше для вашего здоровья.
По материалам —healthawarenessforall.com
Перевод и адаптация — Фитхакер
