Мы все знаем, что приобретенные в магазине продукты далеки от натуральных, но по-прежнему не можем обойтись без них. Но, если вы замените коммерческие закуски домашними, вы можете повысить здоровье на многих уровнях!
Одним из таких продуктов питания, является безусловно, хумус. Хумус получил свое название от арабского слова нута, основного ингредиента, которое она содержит. Этот здоровый сливочный спред чрезвычайно популярен в Северной Африке и Ближнем Востоке.
Самые ранние записи даты хумуса известны в 13 — м веке, когда египтяне начали использовать эту здоровую, еду, как часть их рациона. Сегодня, хумус набирает популярность во всем мире, в первую очередь потому, что это вкусно, а во — вторых, потому что он способствует более низкому риску возникновения рака и сердечных заболеваний.
Хумус состоит из нескольких ингредиентов — нут, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и травы. Если вы готовите хумус у себя дома, вы можете также добавить петрушку.
Хумус содержит широкий спектр питательных веществ. К ним относятся здоровые жиры, клетчатка, железо, цинк, марганец, калий, кальций, медь, селен, кальций, фосфор, бетаин, холин, витамин А, B, B1, B2, B3, B5, B6, C, E и K, а также омега-3 и омега-6 жирных кислот. Питательная диаграмма хумуса выглядит следующим образом:
10 причин, чтобы включить хумус в свой ежедневный рацион
Высокая питательная ценность делает этот спрэд идеальным выбором закуски. Читайте дальше и выясните, почему вы должны внести хумус в меню каждого дня.
- Держит вес под контролем
Хумус отлично подходит для потери веса из-за высокого содержание волокон наряду с другими питательными веществами, которые он содержит. Регулярное потребление может держать уровень сахара в крови под контролем, обуздать аппетит и нездоровые пристрастия, а также снизить риск возникновения заболеваний, связанных с ожирением: сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и гипергликемии.
2.Снижает риск развития рака
Благодаря своей способности защитить желудочно-кишечный тракт от токсинов и вредных бактерий, может снизить риск развития некоторых видов рака. Плюс ко всему, нут является хорошим источником ингибиторов протеазы, фитиновой кислоты и сапонины, все из которых являются мощными противораковыми агентами.
3.Богатый источник белка
Одна чашка хумуса содержит 12g белка, что составляет 24% от рекомендуемой суточной дозы белка.
4.Снижает уровень холестерина
В 2008 году исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии показало, что диета, богатая нутом снизила уровень холестерина у 45 человек в возрасте 30-70. Кроме того, оливковое масло в хумусе, является весьма полезным для уменьшения воспаления и контроля хорошего холестерина (HDL).
5.Улучшает здоровье пищеварительной системы
6.Уменьшает воспаление
Согласно данным исследования, опубликованным в Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, нут обладает противовоспалительными свойствами , которые могут уменьшить маркеры воспаления.
7.Улучшает здоровье костей
Семена кунжута в тахини, одном из главных компонентов в хумусе, богаты селеном, фосфором, магнием, цинком, железом, кальцием и медью, все из которых являются чрезвычайно полезными для сильных и здоровых костей. Цинк особенно эффективен в отношении снижения риска развития остеопороза и других заболеваний костей.
8.Улучшает сердечно-сосудистую систему
Исследование 2004 года опубликованы в Американском журнале клинического питания обнаружили, что оливковое масло может регулировать кровяное давление, улучшает метаболизм глюкозы и снижает уровень вредного холестерина (LDL). Кроме того, сильные антиоксидантные свойства нута способны снизить риск сердечно — сосудистых заболеваний.
9.Увеличивает энергетические уровни
Регулярное потребление хумус может увеличить ваши энергетические уровни, потому что нут содержит сложные углеводы, которые организм использует в качестве источника энергии.
10.Искусство общей средиземноморской диеты
Средиземноморская диета полезна против болезни Альцгеймера, Паркинсона, рака, ожирения, мышечной слабости, болезни сердца, инсульта и высокого кровяного давления. Хумус является важной частью этой диеты.
Базовый рецепт хумуса
Хотя вы можете купить хумус в ближайшем магазине, домашний хумус является более здоровой альтернативой. Это легко сделать и это не отнимает много времени.
Ингредиенты :
- 2 банки бобов нута или 2 банки вареного проросшего нута
- ¼ чашки лимонного сока
- оливковое масло экстра
- ¼ чашки тахини
- 1 очищенный зубчик чеснока
- 1 тмин
- морская соль Кельтская
Приготовления:
Варите нут в течение часа, если он сухой. Если вы используете сухой нут, поместите его в кастрюлю с водой, которую доведите до кипения. Варить на медленном огне в течение 5 минут, затем снять с огня. Оставьте нут в воде в течение часа. И, наконец, слейте воду и тщательно промойте его.
Следующим шагом сделайте хумус. Для этого, хорошо смешайте все ингредиенты вместе. Используйте оливковое масло или воду, чтобы получить консистенцию, которую вы предпочитаете.
альтернативы Хумус рецепта
Непереносимость нута может возникнуть у некоторых людей. Если вы принадлежите к этой группе, просто замените нут в рецепте, 2 стаканами очищенных от кожуры и нарезанных кабачков и половинкой авокадо. Добавьте дополнительную столовую ложку оливкового масла для улучшения вкуса. Вы можете хранить цуккини хумус в холодильнике не более 4 дней.
Другие ингредиенты, которые могут быть использованы вместо нута: сладкий картофель, черные бобы, красный жареный перец, карри, халапеньо или кинза. Если ваш выбор баклажаны, то вы получите хороший баба гануш.
