Оказывается, употребление ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, соленые огурцы и йогурт, может помочь облегчить определенные виды беспокойства наряду с общим невротизмом. Это развитие было открыто через некоторое время после того, как ученые и другие эксперты в области психического здоровья обнаружили, что желудок также может играть важную роль в психическом здоровье.
Биологическая связь между кишечником и мозгом известна уже давно. Что касается беспокойства, ученые считают, что хорошие бактерии в ферментированных продуктах повышают уровень химического вещества, называемого ГАМК-нейромедиатором, который оказывает успокаивающее действие на организм. Другими словами, хорошие бактерии, которые накапливаются в кишечнике при употреблении ферментированной пищи, могут оказывать прямое успокаивающее действие.
Стоит отметить, что экосистема кишечника варьируется от человека к человеку, поэтому трудно предсказать необходимое количество соленых огурцов или другой ферментированной пищи для достижения седативного эффекта. Точно так же трудно предсказать степень “анти-тревожных” эффектов при употреблении таких продуктов.
В то время как человеческие исследования, связывающие ферментацию и мозг, немногочисленны, ученые изучили такое влияние на животных. Предыдущие исследования обнаружили связь между пробиотиками и депрессией или тревогой. В таких исследованиях манипуляции с ферментированным потреблением пищи оказывали непосредственное влияние как на личность, так и на социальную тревожность.
Ученые также отмечают связь между уровнем ГАМК в головном мозге и снижением проницаемости и воспалением кишечника. С этой целью ученые обнаружили уменьшение неблагоприятных реакций кишечника – включая утечку кишечника и воспаление – и потребление ферментированных продуктов.
Исследователи объясняют эту связь кишки/мозга дальше:
«Ферментированные продукты, так часто включаемые в традиционную диетическую практику, имеют потенциал влиять на здоровье мозга в силу микробного действия, которое было применено к пище или напитку, и способами, которыми ферментированная пища или напиток непосредственно влияет на нашу собственную микробиоту…Это может проявляться поведенчески…”
Удивительно, но количество нейронов в нашей кишке примерно такое же, как и в нашем спинном мозге. На самом деле существует термин для этого нейронального расположения в кишечнике, кишечной нервной системе, которую часто называют нашим “вторым мозгом». Из-за этих нейрональных выстрелов наша кишка способна реагировать, не общаясь с нашим мозгом. На самом деле, говорят, что тяга к определенной пище может исходить вовсе не от мозга, а от кишечника.
Наш микробиом, сообщество бактерий, которое находится в нашем кишечнике, зависит от нашего возраста, генетического кода, уровня стресса и места, где мы живем. Кроме того, этот микробиом способен связываться с нашей центральной нервной системой (ЦНС) и влиять на наши поведенческие черты.
В отношении взаимосвязи между пробиотиками, ферментированной пищей и поведенческими изменениями были проведены другие исследования, которые, по-видимому, демонстрируют связь между коммуникационной сетью кишечника/мозга и другими изменениями в поведении. В одном изучении, участники были разделены в 2 группы, одна принимала пребиотки ежедневно, а вторая принимала плацебо. Спустя всего три недели группа, принимавшая пребиотики, имела более низкие уровни гормона стресса кортизола, и в тестах они уделяли меньше внимания негативной информации и больше внимания положительной информации.
Источник
Перевод и адаптация — Фитхакер
Фото — vibrantfoodvibrantyou.com
