Брокколи — это овощ, принадлежащий к крестоцветному семейству и родом он из Италии.
Сегодня мы знаем гораздо больше об этом суперпродукте, который состоит из воды более чем на 90% и содержит большое количество минеральных солей, таких как кальций, сера, магний, калий, клетчатка и бета-каротин, а также витамины А, С, В9 (фолиевая кислота), E и K.
Идеальная доза, которую рекомендуется потреблять, составляет 80 граммов в неделю.
Мы знаем, что не всем нравится брокколи, особенно детям, но есть множество способов включить ее в обычную диету, и вы почти не заметите ее.
Преимущества потребления этого овоща.
1) Это противоопухолевое средство: этот овощ концентрирует в своих маленьких ветвях коктейль из витаминов, минералов и других соединений, которые участвуют в профилактике рака.
2) Защищает сердце: Брокколи является союзником в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он помогает уменьшить плохой холестерин, повысить хороший и улучшить мышечную функцию сердца.
3) Предотвращает мышечные судороги: Мы знаем, что спортсмены являются первыми и наиболее частыми жертвами судорог, а калий вместе с витамином B, который содержится в брокколи, очень важны, чтобы избежать этой частых проблем мышц.
4) Полезно для кожи: Витамины А и С, присутствующие в брокколи, помогают нам достичь сияющей кожи. Оба этих витамина и многие другие способствуют обновлению клеток и регенерации поврежденных тканей.
Это идеальный овощ для борьбы со старением кожи.
5) Позаботьтесь о глазах: и лютеин, и зеаксантин — это два антиоксиданта, которые обладают способностью снижать риск возникновения катаракты и дегенерации желтого пятна, двух заболеваний, связанных с возрастом.
Какие брокколи лучше?
Выберите брокколи с твердыми стеблями и компактной «головкой». Желтые цветы являются синонимом того факта, что они не совсем свежие и что они наверняка будут немного горькими.
Стебли потребляются. Желательно очистить и нарезать их, чтобы они готовились то же самое время, что и остальные части.
Готовить брокколи желательно пару и снять их, когда они еще хрустящие. Таким образом, они будут лучше на вкус и лучше сохранят свои питательные вещества.
Сохранение брокколи:
Холодильник: вы можете оставить их на месте, предназначенном для овощей в течение четырех или пяти дней. После этого времени они теряют свои питательные свойства.
Морозильник: Бланшируйте в течение пяти минут горячей водой и охлаждайте ледяной водой. Слейте и храните в морозильных камерах.
Заквасить: Как и капусту, брокколи можно превратить в квашеную капусту. Используйте только стебли и аккуратно их обрезайте.
Чтобы лучше использовать пищевые качества, лучше потреблять сырую брокколи. Салат с небольшим количеством оливкового масла — идеален.
Или, пару минут в течение пяти минут, чтобы сделать их хрустящими.
Обратите внимание на эти два рецепта!
Брокколи пюре (2 человека).
Ингредиенты:
— 600 г брокколи.
— 2 картофеля
— 25 г сливочного масла.
— 2 столовые ложки свежих сливок.
— Соль и перец для вкуса.
Подготовка:
— Очистите и вымойте картофель. Разрезать на мелкие кусочки.
— Вымойте брокколи очень осторожно. Разрезать на мелкие кусочки.
— Поместите воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
— Поместите картофель и брокколи в кипящую воду и варите 15 минут при минимальном огне.
— Как только овощи станут мягкими, удалите и процедите.
— Смешайте со сливками, солью и перцем.
Пюре из брокколи подается горячим, чтобы сопровождать белое мясо, красное мясо и рыбу. Вы также можете комбинировать его с морковным пюре и придать ему другой цвет, в то же время вы потенцируете питательные вещества.
Это быстрый и легкий рецепт, а также вкусный.
Овощное рагу (4 человека).
— 1 брокколи
— 1 морковь
— 200 г говядины.
— 1 красный перец
— 1 желтый перец
— 1 луковица.
— 1 ложка сливочного масла.
— 1 столовая ложка оливкового масла.
— 250 г грибов.
Подготовка:
— Очистите морковь и нарежьте ее.
— Разрежьте брокколи на мелкие кусочки одинакового размера.
— Разрежьте перец, удалите семена и разрежьте их на тонкие полоски.
— Разрежьте грибы на ломтики.
— Очистить и нарезать лук на ломтики.
— Осторожно промойте все овощи.
— Поместите воду в кастрюлю и добавьте брокколи, морковь и перец и варите в течение пяти минут. Удалите, когда они все еще будут хрустящие.
— Просушите овощи, чтобы на овощах не осталось воды.
— В кастрюле растопите оливковое масло, и поджарьте лук вместе с мясом.
— Добавьте овощи и варите 15 минут, осторожно помешивая каждый раз.
Этот рецепт идеально подходит тем, кто соблюдает диеты, чтобы похудеть, потому что он имеет очень мало калорий.
По материалам — homeremediescorner.com
Перевод и адаптация — Фитхакер
