Цуккини, также известный как кабачок в некоторых частях мира, считается культивированным около 10 000 лет назад! Первоначально он выращивался в некоторых частях Южной Америки и в основном использовались его полезные семена, поскольку дикий сорт казался очень горьким.
Факты о цуккини
Цуккини — это вид сквош-овощей, поэтому он имеет много общего с другими сквошами, такими как зимний сквош и бутернет.
Один средний цуккини содержит примерно:
33 калории
0 жира
2 г волокна
2 г белка
5 г углеводов
3 г сахара
3 миллиграмма витамина C (56 % ежедневной дозы)
4 миллиграмма витамина B6 (21%)
3 миллиграмма марганца (17 %)
3 миллиграмма рибофлавина (16%)
514 миллиграммов калия (15 %)
57 миллиграмм фолата (14%)
4 миллиграмма витамина K (11 %)
9 преимуществ цуккини:
Высокий источник антиоксидантов и витамина С.
Может помочь уменьшить функцию щитовидной железы и надпочечников.
Может помочь контролировать диабет.
Хороший источник витаминов В.
Помогает поддерживать здоровье глаз.
Низкий уровень калорий и углеводов.
Помогает улучшить пищеварение.
Высокий источник калия.
Обладает противовоспалительными свойствами, которые могут улучшить здоровье сердца.
Есть бесчисленные способы, которыми можно насладиться приготовленным или сырым цуккини. Жареный — отличный вариант, особенно, поскольку этот овощ находится на пике в жаркие месяцы. Вы также можете использовать сырые кусочки цуккини, чтобы окунуть их в хумус, гуакамоле и другие полезные спреды.
Вот замечательный рецепт, и если вы уже не попробовали оладьи из цуккини, этот рецепт идеально подходит для вас! Эти оладьи легко приготовить, они низкокалорийные и полезные. В качестве дополнительного бонуса они наполнены вкусами, которые удовлетворят ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
1 большой цуккини или 2 маленьких
2 органических яйца
1 зубчик чеснока (очищенный и измельченный)
¼ стакана свежего орегано
¼ свежего базилика
1/4 муки без глютена
1 столовая ложка лимонной цедры
¼ чайной ложки перца или по вкусу
1 чайная ложка соли или по вкусу
Приготовление:
Очистите цуккини и поместите в дуршлаг, установленном в раковине. Посыпьте их солью и дайте ей постоять около десяти минут. Высушите полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, положите цуккини в миску и смешайте с яйцами, чесноком, орегано, базиликом, лимоном, солью и перцем. Добавьте муку, медленно помешивая!
Нагреть немного оливкового или кокосового масла в большой сковороде до тех пор, пока оно не начнет шипеть, когда вы бросаете смесь кабачков в кастрюлю. Готовьте оладьи в течение 2-3 минут или до золотистого цвета. Переверните их и продолжайте готовить около 2 минут.
Дополнительные ингредиенты:
½ чашки мелко нарезанного укропа.
Источник
Перевод и адаптация — Фитхакер
