Большинство людей не являются поклонниками брокколи, несмотря на его многочисленные преимущества для здоровья. Этот овощ является прекрасным источником сульфорафана, соединения, которое действует как мощный противораковый агент. Он продуцируется, когда мирозиназа реагирует с глюкарофином, что в основном вызвано жеванием овоща. Молодые побеги являются самыми богатыми в глюкокафанине, что означает, что у них самая высокая способность производить сульфорафан. На самом деле, они содержат более чем в 50 раз больше сульфорафана по сравнению с количеством, найденным в зрелом брокколи.
Проще говоря, брокколи состоит из питательных веществ, которые прекрасно сочетаются, что позволяет им производить профилактические свойства рака в организме. Те, кто рискует заболеть раком, особенно раком толстой кишки или раком предстательной железы, должны увеличить потребление брокколи. «Я бы сказал, если вы вообще обеспокоены раком или высоким риском развития рака, особенно рака предстательной железы или толстой кишки, увеличить потребление количества брокколи и других овощей может стать хорошей идеей », — говорит Хо, исследователь Института Линуса Полинга и доцент кафедры питания и физических наук в ОГУ. Однако, когда дело доходит до брокколи, очень важно, как вы его едите.
Рецепт и метод приготовления пищи имеют первостепенное значение, так как он влияет на пользу для здоровья, которую он обеспечивает. Цель состоит в том, чтобы приготовить брокколи таким образом, чтобы она сохраняла свои питательные вещества и ферменты.
При приготовлении кремового супа из брокколи ферменты мирозиназы обычно теряются из-за процесса кипячения. Но метод приготовления брокколи, представленный в этой статье, включает легкое парение, которое сохраняет ферменты. Кроме того, суп очень вкусный!
Ингредиенты:
Инструкции:
По материалам — besthealthyguide.com
Перевод и адаптация — Фитхакер
Что такое саркопения? Давайте сначала разберемся с терминологией. Происхождение слова саркопения, согласно английскому Оксфордскому живому…
Итак, начнем...
Старинный китайский метод снижения давления.
Мы уверены, что если бы вам предложили работать меньше, вы бы не отказались! И за…
Кто же откажется от вкусной еды? Однако важно быть особенно внимательным при выборе продуктов питания.
Оказывается зубная паста содержит в себе ряд компонентов, которые могут оказывать благотворное влияние не только…