Элементы, которых более всего недостает в нашем современном питании, это жирорастворимые витамины, особенно те, что находятся в животных жирах. Вернув жирорастворимые витамины в свой рацион, мы сможем восстановить здоровье и устойчивость к кариесу. Это витамины A, D, Е и К. Они содержатся в жирах. Жирорастворимые витамины крайне важны для нашего физического здоровья, не только потому, что они являются питательными: это еще и активаторы, помогающими нашему организму усваивать минеральные вещества из пищи.
Восстановление зубов при помощи питания
Доктор Прайс обнаружил, что люди из традиционных сообществ, у которых была самая высокая устойчивость к разрушению зубов, каждый день потребляли по крайней мере две или три порции следующих продуктов, богатых жирорастворимыми витаминами:
- продукты из молока коров, питающихся свежей травой на пастбищах;
- рыбные субпродукты и рыбьи головы, а также морепродукты;
- субпродукты.
Для поддержания здоровья среднестатистическому взрослому человеку требуется ежедневно потреблять следующие питательные вещества:
- кальций 1,5 г
- фосфор 2 г
- витамин А 4000 – 20 000 МЕ
- витамин Д 1000 – 4 000 МЕ
- процент калорий от жиров 30 — 70%
Примечание: никогда не используйте синтетические витамины в качестве источника этих элементов – они не эффективны.
Цифры по кальцию и фосфору были предложены самим доктором Прайсом; касающиеся витаминов А и D и количества жировых калорий основаны на моем анализе нескольких различных описаний полезных для здоровья диет, а также на рекомендациях Фонда Вестона Прайса. Эти цифры являются ориентировочными и могут не подходить всем читателям. Они зависят от состояния вашего здоровья, веса и диетических нужд.
В своей статье, напечатанной в журнале Американской стоматологической ассоциации в 1936 году, к которой редко обращаются современные специалисты, доктор Прайс раскрывает этот малоизвестный секрет стопроцентного иммунитета к кариесу:
Проанализировав содержание жирорастворимых активаторов и витаминов в потребляемых продуктах, я обнаружил, что те группы населения, которые использовали по крайней мере два или три главных источника этих элементов, имели самый высокий иммунитет к зубному кариесу. Те люди, которые употребляли продукты с самым низким содержанием жирорастворимых активаторов, имели наибольшее количество кариозных зубов.
Исходя из содержания жирорастворимых активаторов в питании, в тех группах, где эти вещества потреблялись в неограниченном количестве, кариесу были подвержены не более 0,5 % зубов. В то же время, среди групп населения, где жирорастворимые активаторы потреблялись в небольших количествах, кариесу были подвержены до 12 % зубов.
Все группы, имеющие богатый запас источников минералов, в особенности фосфора, и богатый запас источников жирорастворимых активаторов, имели стопроцентный иммунитет к зубному кариесу.
Метод питания, предложенный доктором Прайсом
Во время долгосрочного эксперимента с применением программы питания по системе доктора Прайса, у семнадцати человек с серьезным разрушением зубов количество зубов с активным кариесом сократилось в 250 раз. До прохождения этой программы питания в этой группе у людей почти половина всех зубов была подвержена кариесу. Впоследствии во всей группе в течение трех лет новые дырки появились только в двух зубах, то есть частота рецидива составила 0,4 %34.
Доктор Прайс писал: Эта форма контроля над кариесом зубов при помощи питания настолько эффективна, что я могу с полной уверенностью порекомендовать ее в качестве адекватного метода контроля, дающего положительный результат в более чем 95 % случаев.
Еще одна цитата доктора Прайса: Требуемое количество смеси жира сливочного масла и жира из печени трески весьма невелико: половины чайной ложки три раза в день с едой достаточно, чтобы сдерживать развитие столь распространенного разрушения зубов, если к тому же в питании ограничено количество cахаров и крахмалов, и содержится большое количество продуктов богатых минералами, особенно фосфором.
Обычно одной чайной ложки в день, разделенной на два или три приема пищи, бывает достаточно, чтобы предотвратить кариес и поддержать хороший иммунитет; это также поможет предотвратить простуды и сохранить отличное физическое здоровье в целом.
Общие выводы о методе доктора Прайса
Мы сопоставим богатое научное наследие доктора Прайса с итогами других многолетних исследований и выводов, и затем объединим их с целью создания эффективных лечебных программ для избавления от кариеса.
В заключение приведу слова доктора Прайса: В основе физического, интеллектуального и морального вырождения современных людей лежит неправильное питание.
Ежедневно принимать 1–1,5 чайной ложки смеси, разделив ее на 2–3 приема:
- 1/4 чайной ложки ферментированного рыбьего жира, смешанного с
- 1/4 чайной ложкой богатого витаминами сливочного масла.
Продукты, которых следует избегать
- Изделия из белой муки.
- Обезжиренное молоко.
- Сахар и другие подсластители.
©Рамиэль Нэйгел / Ramiel Nagel — автор книги «Cure Tooth Decay: Heal and Prevent Cavities with Nutrition» (Естественное лечение кариеса. Реминерализация и восстановление зубов при помощи питания).
