Чемпионом по антиоксидантам стать очень легко, используя травы и специи, а также продукты, богатые витамином С — это один из главных природных антиоксидантов (но нет, не лимоны с апельсинами помогут нам лучше всего в этом плане).
Антиоксиданты нужны для того, чтобы наши клетки не разрушались преждевременно, в том числе под напором окисляющих продуктов (каковыми являются большинство приготовленных продуктов, все консервированные и большинство продуктов животного происхождения).
Такие продукты как газировка, выпечка, консервы или мороженое, в плане «разгула» свободных радикалов (кого, собственно, и «отлавливают» антиоксиданты) являются для нас откровенными ядами, но, по крайней мере отчасти, вред, который наносят свободные радикалы, можно нейтрализовать подручными способами.
Чемпионы среди трав и специй, по нарастающей:
• сушеный орегано;
• еще чуть лучше – корица (достаточно добавить ½ — одну чайную ложку корицы в кашу, на банан или в тертые/печеные яблоки, в домашний йогурт или ореховое молоко, в любое мороженое);
• еще чуть выше в списке стоит душица, она же майоран – еще в два раза мощнее, чем орегано;
• душистый перец горошком (ямайский перец ‘allspice’);
• еще выше – мелисса лимонная;
• обычная или сушеная мята;
• лидер списка – гвоздика (конечно, больше щепотки никуда не добавишь, но заряд у нее настолько мощный, что и щепотка имеет существенный эффект, подробнее об этом – в исходном материале, а также в видео на английском:
• в этот список почему-то не вошел имбирь, хотя должен был.
Другие мощные антиоксиданты, которые удобно добавлять в пищу:
• свежая зелень и жидкий хлорофилл;
• сырой или неалкализованный какао;
• порошок индийского крыжовника из аюрведическик лавок (амла) — достаточно чайной ложки.
• ягоды годжи и асаи (goji berries, тибетский барбарис и acai berries) (достаточно нескольких ягод)
• зеленый чай сильно уступает чаю матча, но безоговорочным лидером «за облака» выстреливает каркаде (гибискус), особенно если его не нагревать, а настаивать.
И последнее:
Антиоксидантами являются многие витамины, минералы и микроэлементы, но отдельное место все-таки занимает витамин С, поскольку это не только антиоксидант, но и незаменимый участник других обменных процессов, например, процесса образования коллагеновых волокон (это строительный материал для кожи, сосудов, тканей внутренних органов, а также зубов, костей и десен), также он играет важнейшую роль в усвоении железа и кальция, предотвращает образование тромбов в сосудах и несет много других важных функций.
Согласно исследованиям, иногда достаточно увеличить употребление витамина С, чтобы улучшились анализы на содержание железа в крови.
Как оценить свое состояние? Если синяки легко появляются и долго рассасываются, одной из основных причин считают недостаток витамина С. Признаками его дефицита так же может быть постоянная усталость и сонливость, темные круги под глазами.
Если вкратце, то проще всего получать витамин С из:
• киви (70 мг в одном среднем плоде);
• клубники (100 мг в чашке ягод), голубика, черника (в мороженных содержание витамина падает);
• из чернослива (без глянца, натуральной сушки);
• из цитрусовых (грейпфруты 50-60мг на 100 гр, лимоны, апельсины, в грейпфрутах больше, чем в лимонах);
• из болгарского перца (300 мг в чашке красного сладкого перца);
• из сырой брокколи (120 мг на 100 гр) и обычной капусты;
• из свежего шиповника – это лидер по витамину С для российского региона;
• из ягод годжи или асаи (и те и другие доступны в сушеном виде, годжи считается безоговорочным лидером, разные источники указывают, что аскорбиновой кислоты в годжи в 15, 50 и даже 500 раз больше, чем в апельсинах).
Итак, корица и гвоздика, майоран и мята, каркаде и мача, амла и ягоды годжи, зелень и много апельсинового сока — простой и вкусный арсенал для нейтрализации разрушительного действия свободных радикалов и для сохранения молодости и тонуса.
