1. Гречневая крупа чемпион по содержанию фолиевой кислоты, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.
2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. Употребляя гречневой каши, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.
3. Гречка богата незаменимыми аминокислотами. Белок гречневой крупы схож с продуктам животного происхождения, потому считается равноценной заменой мяса. Усваивается намного лучше.
4. Гречку до сих пор не удалось генно-модифицировать. Поэтому можно не опасаться нитратов, пестицидов и гербицидов. Это растение прекрасно растет без них, даже умудряется справляться с сорняками без помощи.
5. Благодаря содержащимся в составе гречки флавонидам, она препятствует новообразованиям. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
