Кукуруза была основным продуктом питания многих древних американских народов. Ядра кукурузы были найдены в гробницах инков Перу, а некоторые пещеры в Аризоне были извлечены из кукурузы, возраст которой превышает 4000 лет.
Кукурузный сок является источником витамина (A, C, Complex B), фолиевой кислоты, углеводов, магния, фосфора и жирных кислот.
Кроме того, кукуруза богата лютеином, который является веществом, способным к защите и дегенерации сердца и мышц.
Будучи антиоксидантной пищей, кукуруза хороша для улучшения центральной нервной системы. Кроме того, она снижает уровень плохого холестерина, борется с преждевременным старением, улучшает качество костей и зубов.
1.Кукурузный сок
Во многих странах Латинской Америки, особенно в Мексике, готовят напиток, который получает название Чампурадо, состоящий из комбинации шоколада и кукурузной муки. Это очень энергичный напиток и обычно принимается утром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 столовые ложки кукурузной муки.
-2 столовые ложки какао-порошка.
-2-3 столовые ложки темно-коричневого сахара.
-1/2 чайная ложка молотой корицы.
-1/2 чайная ложка анисового семени, измельченная.
-1 стакан воды.
-1 чашка обезжиренного молока.
ПОДГОТОВКА
Смешайте в кастрюле кукурузную муку, какао-порошок, сахар, корицу и анисовое семя.
Добавить 1/2 стакана воды и взбивать до загустения. Добавьте оставшуюся воду и молоко и снова взбейте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте ей кипеть, постоянно помешивая. Убавьте огонь и кипятите еще в течение 5 минут. Попробуйте добавить сахар, если хотите.
- Кукурузный сок
Чичема — это напиток, который изначально был из La Chorrera, города Панамы, который считается чрезвычайно освежающим.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПОРЦИИ)
-1/2 чашки желтой кукурузы.
-420 мл выпаренного обезжиренного молока.
-5 кубиков сахара.
-4 чашки воды.
-1 чайная ложка экстракта ванили.
-1 коричная палочка.
-3/4 чайной ложки мускатного ореха.
ПОДГОТОВКА
-Положите кукурузу в миску с 1 стаканом воды. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
— На следующий день смешайте кукурузу и воду, в которую она пропитается, оставшиеся 3 чашки воды и кусочек корицы и поставьте кастрюлю на огонь и дайте ей закипеть.
-Убавьте огонь, накройте кастрюлю, не закрывая ее полностью, и дайте ей кипеть в течение получаса или пока кукуруза не станет гладкой. Добавьте молоко и сахар. Кипятите в течение 5 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Поместите в холодильник минимум на 4 часа и максимум до 3 дней.
-Добавить экстракт ванили и мускатный орех и перемешать. По необходимости добавить сахар. Подавать в высоких стаканах с кубиками льда.
По материалам — remedieshouse24.com
Перевод и адаптация — Фитхакер
