Джозеф Меркола, выдающийся врач, отправил образец своей домашней квашеной капусты в лабораторию и сообщил следующее: “Мы проанализировали ее. Мы обнаружили, что в 150-170 г ферментированных овощей было десять триллионов бактерий”.
Его заключения предлагают что 50 г самодельной квашеной капусты содержат больше пробиотиков, чем вся бутылка 100 капсул. Удивительно, но 500 г капусты равняется около 8 бутылок пробиотики!
Интересный факт: бактерии в организме превосходят количество клеток примерно на 10 к 1!
Еще в 2013 году Наташа Кэмпбелл-МакБрайд, доктор медицины, сказала доктору тому О’Брайану: «с каждой порцией квашеной капусты вы потребляете миллиарды полезных микробов, которые будут убивать патогены в вашем кишечнике, вытесняя их и пополняя полезную флору в вашем пищеварительном тракте”.
Пробиотическое содержание квашеной капусты, купленной в магазине, не может сравниться с домашней квашеной капустой. Домашняя капуста намного полезнее.
Интересный факт № 2: квашеная капуста = супер еда на органических стероидах!
Капуста обладает противовоспалительными свойствами, а также витаминами А и С. Она способна снижать содержание липидов в крови и многое другое. При ферментации квашеная капуста обеспечивает более высокое соотношение витаминов, благодаря процессу ферментации, который открывает клетки и позволяет более высокое поглощение питательных веществ. Интересно, что квашеная капуста, как говорят, содержит в 200 раз больше витамина С, чем та же капуста до брожения.
А вы знали?
Еще в 1807 году французский психиатр Филлип Пинель сказал: «основное место безумия обычно находится в области желудка и кишечника». Пинель известен как отец современной психиатрии, который пришел к этой цитате, работая с психическими пациентами в течение длительного периода времени.
Дополнительные преимущества ферментированных продуктов:
Профилактика и уменьшение симптомов пищевой аллергии.
Контроль высокого кровяного давления.
Снижение риска развития рака.
Уменьшение общего воспаления.
Лечение пищеварительных расстройств.
Облегчение воспаления при артрите.
Улучшение иммунного ответа у больных ВИЧ / СПИДом.
Снижение уровня холестерина.
Улучшение состояния влагалища и профилактика бактериальных инфекций, таких как ИМП и бактериальный вагиноз.
Естественное средство при болезни печени / головного мозга печеночной энцефалопатии.
Рецепт домашней квашеной капусты
Состав:
1 кочан капусты
соль
Приготовление:
Очистите капусту и нарежьте ее мелкими кусочками.
Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Переложите в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Подождите несколько дней.
Источник
Перевод и адаптация — Фитхакер