Ингредиенты:
Замороженная клубника — 200 г
Желатин — 15 г
Лимон — 1/2 шт
Сахарная пудра — 150 г
Приготовление:
Клубнику размораживаем. Сок сливаем и сохраняем. Взбиваем ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
Добавляем желатин, даем ему набухнуть несколько минут, добавляем сахарную пудру и лимонный сок, перемешиваем и ставим на огонь, нагреваем на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
Остужаем смесь до комнатной температуры и взбиваем миксером 5-7 минут на высокой скорости, до тех пор пока смесь увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
Выкладываем клубничную массу в форму, застеленную вощеной бумагой для выпечки, разравниваем. Убираем в холодильник, не накрывая, для застывания на несколько часов.
Застывшую массу, перевернуть на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
Нарезаем кубиками и обваливаем в сахарную пудру.
