ПП-лазанья из баклажанов: полезно и вкусно!

Б/Ж/У — 8.39/8.57/8.22

Ингредиенты:

Баклажаны — 800 г
Говяжий или куриный фарш — 500 г
Моцарелла — 100 г
Сыр — 70
Яйца — 2 шт
Томатная паста — 500 г
Оливковое масло — 3 ст. л
Мука овсяная — 100 г
Вода — 2 ст. л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очищенные баклажаны нарезаем кружками толщиной около 1,5 см.

Взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды.

Отдельно смешиваем тёртый сыр, мука овсяная, соль и перец.

Окунаем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь муки и сыра.

Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом.

Запекаем при 180 °С в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

Фарш обжариваем на оливковом масле, солим и перчим. Через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Выкладываем в форму для запекания часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны.

Посыпаем сверху оставшейся моцареллой и запекаем при 200 °С в течение 10–15 минут до расплавления сыра.

Худейте вкусно!