Ингредиенты:
Средний баклажан — 1 шт.,
помидоры (примерно 450 г) — 6 шт.,
мягкий сыр (моцарелла) — 150 г.,
петрушка или базилик — 4 ст. ложки,
лимон — 1 шт.,
соль,
молотый черный перец по вкусу,
листья базилика для украшения по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем тонко баклажаны. Поджариваем с обеих сторон на сухой сковороде.
Помидоры и сыр порезать также тонко.
Смешать мелко нарезанную зелень, лимонную цедру, натертую на мелкой терке, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец.
Укладываем в большую плоскую форму подготовленные баклажаны, помидоры и сыр.
Заливаем приготовленным соусом и запекаем в хорошо разогретой духовке до расплавления сыра. Посыпаем слегка солью и перцем.
Приятного аппетита!
