Ингредиенты:
кальмар — 2-4 тушки
сметана — 2 ст.л.
мука — 1 ст.л.
сливочное масло — 1-2 ст.л.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике
Приготовление:
Разморозить кальмары и очистить от внутренностей. Кладем в кипящую подсоленную воду на пару минут, они должны побелеть и шкурка должна свернуться! Вынимаем из воды, остужаем. Счищаем ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку и нарезаем тушки тонкими полосками.
Высыпаем кальмары на сковородку со сливочным маслом. Обжариваем на большом огне пару минут, периодически перемешивая. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим еще минуту, солим по вкусу и перчим, перемешиваем и тушим ещё с минуту.
