Нет никаких сомнений в том, что куркума является одной из самых полезных для здоровья специй на планете. Глубокий желтый оттенок специй придает куркумин, активный ингредиент, содержащийся в куркуме. Но это вещество отвечает за гораздо большее, чем просто за цвет. Согласно исследованиям, куркумин является причиной того, почему куркума имеет широкий спектр лечебных свойств.
Но, несмотря на то, что куркуму рекомендуют как часть любой диеты, есть несколько вещей, которые необходимо знать для того, чтобы извлечь из ее употребления максимальную пользу.
Прочтите это, прежде чем использовать куркуму.
Куркумин нелегко абсорбируется организмом.
Ряд клинических исследований показал, что поглощение куркумин в организме настолько низко, что это представляет собой проблему, так как вы не можете в полной мере воспользоваться всми его преимуществами для здоровья. Этот низкий уровень поглощения серьезно уменьшает шансы получить наибольшую выгоду от этой полезной пряности.
Как повысить биологическую ценность куркумы?
К счастью, для этого есть несколько простых приемов.
Всегда смешивайте с черным перцем.
Мало кто знает, что помимо огромного ряда преимуществ для здоровья, черный перец также является мощным адъювантом куркумы.
Добавляйте полезный жир в куркуму.
В сочетании с полезными жирами, в том числе кокосовым, топленым или оливковым маслами, куркумин непосредственно всасывается в кровь через лимфатическую систему, частично минуя печень. Иными словами, куркумин меньше подвергается воздействию ферментов метаболизма и остается в организме в свободной форме.
Тепло увеличивает биологическую ценность куркумы.
Куркумин не так легко усваивается организмом, но благодаря теплому маслу это возможно.
Достаточно всего пол чайной ложки.
Итак, чтобы оптимизировать эффективность куркумы необходимо:
подогреть куркуму для того, чтобы активировать ее свойства
смешать с небольшим количеством свежемолотого черного перца, чтобы увеличить поглощение на 2000%.
смешать куркуму с полезным жиром, чтобы избежать метаболических процессов в печени.
Рекомендуемая суточная норма употребления куркумы является:
нарезанный корень: 1.5-3 г
сушеный, порошкообразный корень: 1-3 г
