Опасные бактерии прячутся по всей вашей кухне, и то, как вы храните свою еду, может подвергать риску близких. В то время как некоторые продукты всегда нуждаются в охлаждении, другие должны оставаться вне холодильника, иначе они рискуют испортиться и стать несъедобными.
Вы знаете, какие товары куда положить? У каждого продукта есть свои уникальные критерии того, как с ним следует обращаться и где его безопасно хранить. Узнайте, как защитить себя и своих близких, а также сохранить продукты свежими, дольше и вкуснее.
Читайте дальше, чтобы узнать 35 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике.
Авокадо
Авокадо может быть сложным в обращении фруктом. Хранение их в холодильнике останавливает процесс созревания, поэтому никогда не храните их в холодильнике. Просто храните авокадо на прилавке при комнатной температуре. Если они уже созрели, используйте их немедленно.
Чтобы созреть авокадо, мы предлагаем поместить его в коричневый бумажный пакет вместе с яблоком или бананом на несколько дней (обычно около двух или трех) до полного созревания. Яблоко (или банан) выделяет газ этилен, который ускоряет созревание авокадо.
Пончики
Нет ничего вкуснее свежеиспеченного пончика. Но что делать, когда их слишком много? Во-первых, это звучит как удивительная проблема. Во-вторых, не переживайте, и что бы вы ни делали, не кладите их в холодильник.
Холодильник сделает ваши пончики несвежими и сырыми, поэтому лучше просто хранить их при комнатной температуре и следить за тем, чтобы они были накрыты. Однако долго они не продержатся. Свежеиспеченные пончики следует хранить не более двух дней.
Выдержанный сыр
Если вы поклонник сыра, то, вероятно, уже знаете, что твердые сыры никогда не должны храниться в холодильнике. Это может показаться странным, поскольку сыр – это молочный продукт, но это правда! Если оставить твердый сыр в холодильнике, он из твердого станет твердым.
Твердый сыр проходит процесс отверждения, который занимает около шести месяцев. После того, как он вылечен, нет необходимости держать его в охлажденном состоянии. Просто храните его в прохладном темном месте, например, в кладовой или шкафу. Другие сыры необходимо хранить в холодильнике, поэтому обязательно проверьте, был ли он выдержан или нет.
Картошка
Если положить картофель в холодильник, крахмал быстро превратится в липкий сахар. Фу! Просто держите их в кладовой подальше от экстремальных температур.
После того, как картофель был приготовлен, убедитесь, что вы храните его в холодильнике. Запеченный картофель, завернутый в алюминиевую фольгу, ни в коем случае нельзя оставлять при комнатной температуре, так как он может привести к возникновению смертельных штаммов ботулизма.
Консервированный тунец
Некоторые люди думают, что не открытый консервированный тунец должен храниться в холодильнике, но это совсем не так. Да, это рыба, но она поставляется в банке из неохлаждаемого отдела продуктового магазина по какой-то причине.
Храните банки с тунцом при комнатной температуре в кладовой или шкафу. После вскрытия банки можно хранить в холодильнике. Просто положите тунца в герметичный контейнер (не храните его в консервной банке!), и он будет храниться около трех-четырех дней.
Шоколадно-ореховая паста
Возможно, вы удивитесь, узнав, что шоколадно-ореховые пасты, такие как Nutella, не нужно хранить в холодильнике. Об этом даже написано на этикетке. При низких температурах охлаждения спред фактически становится твердым и больше не будет растекаться.
Содержание сахара в спреде служит консервантом и предотвращает рост бактерий. Такие спреды, как Nutella, затвердевают в холодильнике из-за высокого содержания жира в фундуке. Итак, если вы хотите гладкую и кремовую пасту, держите ее подальше от холодильника!
Чеснок
Полные луковицы чеснока следует хранить в прохладном, сухом месте, например, в кладовой. Храните их в вентилируемом контейнере. Если вы будете хранить их в герметичном контейнере, они довольно быстро заплесневеют. Если вы храните свой чеснок правильно, он будет оставаться хорошим в течение нескольких месяцев.
После того, как головка зубчика чеснока сломана, вы должны использовать все зубчики примерно через 10 дней. Чеснок — это суперпродукт, поэтому следите за тем, чтобы он оставался хорошим как можно дольше и избегал потерь.
Лук
Целые, неразрезанные луковицы ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике. Если вы это сделаете, они быстро заплесневеют и станут мягкими из-за влажности в холодильнике. Когда лук охлаждают, крахмалы внутри луковицы превращаются в сахара.
Если их оставить достаточно долго в холодильнике, лук полностью размягчится. А этого никто не хочет. Лук следует хранить в сухом прохладном месте в проветриваемом контейнере или, что проще, в сетчатом мешочке, в котором он уже находится.
Яйца
Это спорная еда, которую точно нельзя хранить в холодильнике. Но на самом деле нормально хранить яйца при комнатной температуре. Однако, как правило, если вы покупаете яйца в холодильном отделе, продолжайте хранить их в холодильнике.
Если вы покупаете яйца комнатной температуры, то можете оставить их в холодильнике, если хотите. По словам Тима Хейворда, ведущего программы о еде на BBC Radio 4, «свежее яйцо, выращенное на свободном выгуле, должно прекрасно храниться при комнатной температуре не менее недели».
Кофе
Никогда не храните кофе или кофейные зерна в холодильнике или морозильной камере. Так говорят все эксперты, включая Starbucks. Холодильник и морозильная камера слишком влажные, и ваш кофе будет безвкусным и менее ароматным.
Единственные причины, по которым вам следует подумать о том, чтобы положить кофе в морозильную камеру, — это если вы либо купили оптом и не будете использовать его сразу, либо если вы не пьете кофе каждый день и просто держите его для гостей.
Мёд
Если поставить мед в холодильник, он начнет кристаллизоваться и превратится в комковатую сладкую массу. Не рекомендуется. Эксперты говорят, что лучшее место для хранения меда — это кладовая, вдали от экстремальных температур. Мед также может быть опасен из-за ботулизма, и его НИКОГДА нельзя давать детям младше 12 месяцев.
Вас может удивить, что технически мед никогда не портится. Цвет и консистенция меняются со временем, но свойства меда и высокое содержание сахара защищают его от размножения бактерий, если он правильно хранится.
Сливочное масло
Этот пункт будет немного спорным. Но на самом деле масло можно оставить вне холодильника. И как только вы попробуете это, вы поймете. Масло комнатной температуры растекается, как рай на земле. Кто бы этого не хотел?
Вы всегда должны хранить масло накрытым и в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Масло пастеризуют и солят, что помогает ему не испортиться. Также следует учитывать климат, в котором вы живете. Если вы живете в особенно жарком климате, может быть невозможно хранить его вне холодильника.
Дыня
Дыни самые сладкие и сочные при комнатной температуре. Это касается всех дынь, будь то арбуз, мускусная дыня или медвяная роса. Министерство сельского хозяйства США действительно провело исследование по этой теме и обнаружило, что это действительно так, и что нахождение при комнатной температуре помогает сохранить антиоксиданты нетронутыми.
Мало того, что в дыне больше антиоксидантов, она сохраняет больше питательных веществ при комнатной температуре и вкуснее. После того, как вы нарезали дыню, заверните ее в пищевую пленку и храните оставшиеся кусочки в холодильнике. Разрезанная дыня должна храниться не менее трех дней.
Базилик
Хранить базилик в холодильнике точно не стоит. Оказавшись в холодильнике, вы обнаружите, что базилик очень быстро превращается в увядшую коричневую кашу. Фу! Некоторые травы хорошо хранятся в холодильнике, например, петрушка и кинза, но базилик лучше хранить при комнатной температуре.
Чтобы базилик оставался свежим, ароматным и полным вкуса, лучше всего просто обрезать стебли и поместить их в стакан с водой, как если бы вы делали это с цветами. Таким образом, ваш стакан с базиликом также можно использовать в качестве декоративного элемента на вашей кухне и добавить цвета в комнату. Это беспроигрышная ситуация.
Баклажан
Если вы планируете использовать баклажаны в течение примерно двух дней после их покупки, лучше не хранить их в холодильнике. Просто поместите его в прохладное сухое место вдали от прямых солнечных лучей. Баклажаны лучше хранить при комнатной температуре.
Если вы не планируете использовать баклажаны сразу, их можно хранить в холодильнике, чтобы увеличить срок их хранения. Баклажаны очень чувствительны к этиленовым газам, выделяемым бананами, помидорами и дынями, поэтому лучше держать их подальше от этих фруктов.
Арахисовая паста
Кому нравится твердое, как камень, арахисовая паста, которое не растекается? Почти никто… Нет необходимости хранить арахисовое масло в холодильнике, так что не делайте этого. Помимо того, что арахисовое масло не растекается, оно становится сухим и твердым, если хранить его в холодильнике.
Однако натуральная арахисовая паста — это совсем другая история. Лучше всего хранить натуральное арахисовую пасту в холодильнике, и большинство этикеток на этих продуктах советуют это делать. Ингредиенты натурального арахисового масла могут разделиться, и арахисовое масло может быстро прогоркнуть, если его не хранить в холодильнике.
Оливковое масло
Хранить оливковое масло в холодильнике — плохая идея. Холодильники — это сырые и влажные места, и конденсат может сильно повлиять на вкус вашего оливкового масла. Это также приведет к тому, что ваше оливковое масло станет мутным и со временем затвердеет.
Вместо холодильника попробуйте поставить оливковое масло в прохладный темный шкаф. Он должен храниться не менее года. Неоткрытые бутылки оливкового масла могут храниться даже до двух лет. Если у вас в настоящее время есть оливковое масло в холодильнике и оно меняет консистенцию, не волнуйтесь. Просто выньте это. При комнатной температуре консистенция вернется к нормальной.
Соленья
Если вы покупаете соленья в холодильном отделе продуктового магазина, то лучше хранить их дома в холодильнике. Но на самом деле большинство солений не нужно хранить в холодильнике из-за их содержимого.
Высокое содержание соли и уксуса в банках для рассола достаточно сильное, чтобы защититься от вредных бактерий и микроорганизмов. Маринование чего-то на самом деле является методом консервирования продуктов, поэтому ваши соленья должны оставаться хорошими в течение довольно долгого времени.
Уксус
Некоторые продукты способны сохраняться, например, уксус. Практически имеет неограниченный срок годности. Хранить уксус рекомендуется в темном прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет кладовая или кухонный шкаф. Это касается только простого уксуса.
Другие приправы, такие как винегреты, содержащие травы, чеснок, лук или другие добавки, могут потребовать охлаждения. Если вы все еще сомневаетесь, действительно ли уксус имеет такой длительный срок хранения, знайте, что Институт уксуса провел исследование, подтверждающее это.
Ягоды
Ягоды сложно хранить, и если вы сделаете это неправильно, они быстро заплесневеют и станут сырыми. На самом деле лучше не хранить ягоды в холодильнике, но только если вы планируете использовать их быстро. Они остаются сочными и твердыми при комнатной температуре.
Только промывайте ягоды непосредственно перед употреблением, иначе они могут заплесневеть. Когда будете их промывать, делайте это в дуршлаге. Не погружайте эти драгоценные ягоды в воду. Вы можете хранить их в холодильнике для более длительного использования, но убедитесь, что они не находятся в герметичном контейнере. Это касается всех видов ягод, в том числе клубники, малины, черники, ежевики и др.
Кетчуп
Из-за естественной кислотности кетчупа микроорганизмы не могут расти и портить ваш кетчуп. Таким образом, вам не нужно хранить его в холодильнике. Многие люди делают это, и многие сообщают, что он имеет лучший вкус при комнатной температуре.
Если вы живете в особенно жарком климате, вы можете подумать о том, чтобы хранить бутылку с кетчупом после открытия в холодильнике. Или, если вы редко используете его, холодильник продлит срок его службы.
Горчица
Горчица — еще одна из тех приправ, которые люди обычно просто кладут в холодильник, не задумываясь. Но на самом деле в этом нет необходимости. Так же, как кетчуп, горчица имеет очень высокое содержание кислоты, поэтому горчица довольно самоконсервируется.
Вы когда-нибудь видели, как ресторан охлаждает свою горчицу? Неа. Так что и вы тоже. Это действительно сводится к личному вкусу. Некоторым нравится горчица комнатной температуры, а другие предпочитают охлажденную горчицу. Принимайте решение с умом.
Косточковые фрукты
Косточковые плоды, такие как персики, абрикосы, нектарины и сливы, лучше всего созревают при комнатной температуре. Поэтому лучше не класть их в холодильник, если только вы не планируете съесть их сразу. Но в любом случае сначала дайте им созреть при комнатной температуре.
Если косточковые плоды оставить созревать в холодильнике, они могут стать жертвами холода. Когда фрукты оставляют созревать при температуре ниже 10 градусов Цельсия, процесс созревания полностью прекращается. В результате получается мучнистый и безвкусный фрукт.
Помидоры
Еще один фрукт, который никогда не следует класть в холодильник, — это помидоры, и этому есть научные доказательства. Это верно! Новое исследование недавно подтвердило, что подвергание фруктов воздействию низких температур, например, в холодильнике, повреждает клетки, усиливающие вкус.
Исследователи изучают генетически модифицированные помидоры, чтобы предотвратить это, но на данный момент, если вы хотите сохранить вкус своих помидоров, лучше держать их подальше от холодильника. Также подоконник – хорошее место для недозрелых томатов.
Патока
Хранить патоку в холодильнике просто нецелесообразно. Патока уже является очень вязким веществом, и когда вы держите ее при такой низкой температуре, например, в холодильнике, она становится твердой и непригодной для использования. Так что найдите другое место для хранения.
Большинство рекомендует хранить патоку в герметичном контейнере в прохладном месте, например, в кладовой. Неоткрытая банка патоки обычно хранится около года. После открытия продолжительность его жизни сокращается вдвое, всего около шести месяцев.
Орехи и сухофрукты
Орехи и сухофрукты нельзя хранить в холодильнике. Низкая температура холодильника может подавить ореховый вкус и сделать сухофрукты слишком твердыми и безвкусными. Лучше всего хранить орехи и сухофрукты в герметичном контейнере в кладовой, а не в холодильнике.
И помните, если орехи еще в скорлупе, то они могут впитать запах вещей рядом с собой. Так что храните их отдельно. Если у вас есть орехи в холодильнике, просто поджарьте их в духовке, прежде чем использовать их для чего-либо.
Бананы
Размещение ваших бананов будет зависеть от того, созрели ли они. Незрелые бананы следует хранить вне холодильника, и по их цвету можно будет определить, созрели ли они. Незрелые бананы зеленые и твердые.
Если ваши бананы уже созрели и вы не собираетесь есть их в ближайшие несколько дней, вы можете поместить их в холодильник, чтобы они не перезрели и не испортились. И помните, не держите их рядом с другими фруктами и овощами, которые вы не хотите дозревать из-за выделяемого бананами газа.
Шоколад
Некоторым людям нравится хранить шоколад и шоколадные батончики в холодильнике. На это мы говорим: «каждому свое». Но на самом деле хранение шоколада в холодильнике вредит шоколаду и портит его вкус и текстуру.
Когда шоколад хранится в холодильнике, возникает явление, называемое «сахарным поседением». На внешнем слое шоколада можно увидеть сахарный налет. Он буквально выглядит как маленькие цветы, и из-за этого шоколад становится зернистым и песчаным.
Хлеб
Никогда не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике. Это сильно высушит ваш хлеб и сделает его черствым. Лучше просто хранить хлеб при комнатной температуре. Предварительно нарезанный хлеб должен оставаться свежим до недели.
Просто дважды убедитесь, что упаковка плотно закрыта после использования. Если у вас слишком много хлеба, вы всегда можете заморозить то, что вам не нужно, и разогреть его позже. Таким образом, у вас всегда будет хлеб под рукой, и вам не придется беспокоиться о том, что он испортится.
Огурец
Еще один овощ, который может вас удивить, — это огурец. Огурцы лучше и вкуснее всего хранятся при комнатной температуре. Калифорнийский университет даже провел исследование по этому поводу. Они обнаружили, что хранение овощей при температуре ниже 10 градусов Цельсия нанесло ущерб огурцам.
Так что просто держите огурцы в своей кладовой (вдали от яблок и бананов), и они проживут дольше и дольше сохранят свой восхитительный вкус. Читать дальше! Следующий продукт, который вы никогда не должны хранить в холодильнике, вас шокирует.
Хлопья
Эта еда может удивить некоторых из вас. Некоторые люди хранят хлопья в холодильнике, и это может повредить текстуру хлопьев. Из-за влажности хлопья могут быстро потерять свою хрусткость, если хранить их в холодильнике.
Не говоря уже о том, что коробки с хлопьями займут много места в холодильнике. Тем не менее, есть ряд причин, по которым некоторые люди предпочитают хранить хлопья в холодильнике, в том числе проблемы с насекомыми. Итак, это мы можем понять. Делайте все возможное, чтобы не пустить этих надоедливых муравьев!
Тыква
У вас слишком много тыкв для Хэллоуина, и вы хотите сохранить несколько средних и маленьких для последующего использования? Без проблем. Но не кладите их в холодильник, даже если у вас есть место. Холод на самом деле повредит тыкве, а не сохранит ее.
Вместо этого храните тыквы в сухом прохладном месте, например, в кладовой. Чувствуете, как возникает закономерность? Большинство вещей можно безопасно хранить в кладовой (вот для чего она нужна!), за исключением большинства молочных продуктов… всегда храните их в холодильнике.
Специи
Нет ничего хуже, чем приправы, которые теряют свой аромат и слипаются. Это именно то, что происходит, когда вы храните свои специи в холодильнике. Просто не делай этого. В любом случае, большинство молотых специй можно годами хранить в сухом месте.
Положите сухие специи в кухонный шкаф или на полку для специй. При комнатной температуре они будут более крепкими, вкуснее и ароматнее, чем если бы их хранили в холодном холодильнике или морозильной камере. Вы поблагодарите себя за это в долгосрочной перспективе.
Яблоки
Яблоки опасно хранить в холодильнике, так как они производят этилен. Если держать их с другими фруктами и овощами, то они созреют быстрее. Иногда это может быть слишком быстро и оставить вас с испорченными фруктами и овощами.
Яблоки могут простоять неделю или две на прилавке, и они могут быть довольно декоративным элементом с их восхитительными цветами. Если вы в конечном итоге храните их в холодильнике (поскольку они хранятся дольше), просто храните их отдельно! И помните, одно паршивое яблоко портит всю кучу!
Острый соус
Острый соус состоит из довольно сильных ингредиентов — настолько сильных, что они создают неблагоприятную среду для бактерий и болезней пищевого происхождения. Таким образом, острый соус не требует охлаждения. Некоторые острые соусы затвердеют, даже если вы поместите их в холодильник, так что будьте осторожны!
При этом ваш острый соус будет храниться дольше, если вы будете хранить его в холодильнике, и вкус сохранится дольше. Так что это действительно зависит от того, к какому типу острых соусов вы относитесь. Вы держите только одну бутылку в течение многих лет? Или вы прогоняете бутылку ежемесячно? Если вы более частый пользователь, не используйте его и наслаждайтесь более свежим вкусом.
Перец
Перец не нужно хранить в холодильнике, он простоит несколько дней на прилавке. Однако это верно только в том случае, если они не обрезаны. Однако, если вы нарезали перец и хотите сохранить его часть, лучше положить его в холодильник более хрустящим, чтобы он дольше оставался хрустящим и сочным.
По мере того, как перцы проходят свою основную спелость, они становятся мягче и суше. Если ваш болгарский перец кажется мягким, возможно, пришло время его выбросить. К счастью, это не должно происходить слишком часто, так как перец имеет приличный срок хранения, даже после того, как он был нарезан, если он хранится правильно.
Рис
Рис в виде сухого зерна не нужно хранить в холодильнике. Лучше всего хранить рис в герметичном контейнере, чтобы он оставался как можно более сухим, и хранить этот контейнер в месте с минимальным освещением, например, в шкафу или кладовой.
Может быть даже полезно положить пакет, поглощающий кислород, с сухим рисом, чтобы он оставался сухим. Как и в случае с другими элементами в этом списке, это верно только в сушеном виде. После приготовления лучше всего хранить его в холодильнике, но имейте в виду, что приготовленный рис быстро портится.
Печенье и другая выпечка
Это может показаться нелогичным, но хранение хлебобулочных изделий, таких как печенье и пирожные, в холодильнике на самом деле довольно быстро лишает их влаги. Это потому, что холодный воздух может сильно сушить.
Если выпечка не содержит преимущественно молочных компонентов, таких как заварной крем, лучше всего хранить выпечку в герметичном контейнере при комнатной температуре. Мы знаем, что многим из вас может быть трудно в это поверить, но это касается и тортов. (Да, торты.) Хорошая новость в том, что они, вероятно, не продержатся долго, так как печенье и выпечка имеют забавный способ быстро приготовиться.
Сухую фасоль
Как и в случае с рисом, сушеной фасоли не место в холодильнике. На самом деле им не место и в пластиковых пакетах, в которых они часто продаются. Пластиковые пакеты делают бобы восприимчивыми к влаге и вредителям. Чтобы оптимизировать срок годности и сохранить вкус, выберите герметичный пластиковый контейнер.
Затем храните контейнер в прохладном темном месте при температуре не выше 21 градусов по Цельсию. Хорошая новость заключается в том, что при правильном хранении срок годности бобов может составлять годы, хотя эксперты рекомендуют готовить и употреблять их в течение года для оптимального вкуса.
Соевый соус
Вы можете подумать, что после того, как вы открыли бутылку соевого соуса, вы должны хранить остаток в холодильнике. Но это не обязательно так. Даже после того, как вы открыли бутылку, можно хранить ее в шкафу или кладовой, если крышка на бутылке плотно закрыта.
Это потому, что в соевом соусе очень высокое содержание натрия, а натрий является естественным консервантом, который предотвращает его порчу. При этом производитель соевого соуса Kikkoman рекомендует хранить его в «прохладном месте».
Заправка для салата
Некоторым заправкам для салатов не нужно возвращаться в холодильник даже после того, как вы их откроете. Это, конечно, идет с оговоркой: сливочные заправки, такие как «Ранчо» или «Тысяча островов», обязательно должны вернуться в холодильник после открытия. Однако заправки на масляной основе, такие как большинство винегретов, не нужно хранить в холодильнике после вскрытия.
Вместо этого убедитесь, что крышка плотно закручена, или, если вы готовили винегрет, в герметичном контейнере для пищевых продуктов, таком как Pyrex или Tupperware, и храните его на прилавке в прохладном, сухом месте.
Варенье
С этим, как правило, связано много путаницы, но вердикт таков: вам не нужно хранить джем в холодильнике, даже после того, как вы его открыли. Это потому, что варенье упаковано в сахар, который является естественным консервантом, который предотвращает его быструю порчу, учитывая, что крышка плотно закрыта и хранится в прохладном, сухом месте, например в шкафу или кладовой.
Но любители варенья по всей стране предпочитают делать это, особенно если в варенье есть остатки от использования, такие как панировочные сухари. Многие банки с вареньем рекомендуют хранить в холодильнике после открытия, чтобы сохранить вкус, так что это вопрос личного выбора.
Цитрусовые
Как и многие другие фрукты, цитрусовые не нужно хранить в холодильнике. Это логично — они созревают на лозе в разгар теплой летней погоды. Ключом к спелости цитрусовых является сохранение содержания влаги. Прохладные температуры холодильника фактически высушивают фрукты.
Тем не менее, это дает вам около недели, чтобы справиться с ними, прежде чем они начнут портиться. Если вы ожидаете, что вам потребуется больше времени, чтобы справиться с запасом цитрусовых, вы можете продлить срок их хранения, поставив их в холодильник.
Тропические фрукты
Родом из более теплого климата мира, тропические фрукты не любят холода. Вот почему имеет смысл то, что они теряют свои богатые вкусовые характеристики и не очень хорошо сохраняются при хранении в холодильнике.
Чтобы помочь им максимально сохранить свой вкус, идеально хранить тропические фрукты вне холодильника при температуре около 10 градусов по Цельсию. Это, конечно, нужно для сохранения вкуса — если у вас есть вкусный тропический фрукт, который вы беспокоитесь, что не успеете доесть вовремя, хранение его в холодильнике может продлить срок его хранения на несколько дополнительных дней.
Кабачки
Кабачки больше предпочитают прохладные, сухие места, чем холодильник. Если бы они хотели, они бы оставались в диапазоне 10–15 градусов по Цельсию при уровне влажности 50–70%. Солнечный свет значительно ускорит процесс их созревания, поэтому срок их хранения продлевается, если хранить их в защищенном от света месте, например, в кладовой или шкафу.
Хранить кабачки предпочтительнее на стеллаже или полке, приподнятой над полом. Не храните их вместе с созревающими фруктами или рядом с ними, так как они плохо переносят газ этилен.
Открытые консервы
Консервы поставляются с соками, которые придают им покрытие и насыщение, что лучше всего подходит для хранения продуктов в банках в течение длительного периода времени. Однако, как только вы открываете его, возникает другая ситуация. Как только банка открыта, воздух, который попадает внутрь, вызывает процесс окисления, что делает олово, железо или алюминий банки более способными проникать в продукты.
Это не только придаст пище неприятный металлический привкус, но и создаст риск для здоровья. Если вы открываете банку, но хотите сохранить часть ее содержимого на потом, переложите содержимое в другой безопасный для пищевых продуктов контейнер (например, в керамическую миску или контейнер Tupperware), чтобы избежать порчи.
Кукуруза
Кукуруза — не овощ, и в холодильнике ей тоже не место. Положить кукурузу в холодильник на день или два может быть неплохой идеей, так как это замедляет процесс химической реакции, которая может привести к тому, что кукуруза потеряет свою сладость.
Но в то же время хранение его в холодильнике также обезвоживает его, из-за чего его сочный аромат исчезает за одну ночь. Это сделает его безвкусным для вас. Далее его текстура станет резиновой; он не будет свежим. Поэтому не храните кукурузу в холодильнике.
Вяленое мясо
Вяленое мясо — это просто сушеное мясо, не идеальное для хранения во влажной среде холодильника. Вот почему неудивительно, что вяленое мясо можно дольше хранить сухим вне холодильника.
Вы должны хранить вяленое мясо при комнатной температуре для лучшего вкуса, когда придет время его есть. Влага в холодильнике сделает его комковатым, устраняя эффект ингредиентов, используемых для придания сухости. Вне холодильника вы можете есть вяленое мясо в течение длительного времени, не беспокоясь о его сроке годности. Хранение в холодильнике сократит срок годности.
Груши
Возможно, вам не понравится видеть груши в этом списке продуктов, которые не следует хранить в холодильнике. Однако кожура груш нежная, и холодный воздух может повредить ее сочность и нежность.
К тому же в холодильнике кожица тускнеет, теряет вкус и запах, а от груши никак не отведаешь. Если вам хочется охлажденных фруктов, попробуйте другие летние фрукты, такие как арбуз, персики, яблоки или огурцы.
Морковь
Как и огурцы, холодильник — не лучшее место для хранения моркови. Холодный воздух ускорит процесс его гниения. Происходит это благодаря наличию в таких овощах и фруктах природной воды.
Генетический состав моркови быстро реагирует на холод в холодильнике. Это может быть причиной того, что вы видите слой белого оттенка внутри моркови, когда разрезаете ее поперек. Холодильник сокращает срок их хранения. Тем не менее, хранение моркови в течение нескольких часов в холодильнике может не повлиять на вкус или внешний вид моркови.
Гренки
Хотя они являются прекрасным дополнением к салату, люди не должны хранить их в холодильнике. Пикантный хруст гренок, когда вы едите куриный салат, заставит людей захотеть сохранить гренки надолго. Однако магазинные гренки долго останутся свежими из-за недостатка влаги в хлебе.
Хотя гренки не хранятся долго в кладовой, вы можете хранить их при комнатной температуре более шести месяцев. Конечно, это меняется, когда домашние гренки становятся фактором, потому что может накапливаться слишком много влаги.
Кленовый сироп
Кленовый сироп — одна из самых долгоживущих приправ, которую можно хранить вне холодильника. Опытные туристы знают, что нет ничего лучше свежеприготовленных оладий, пропитанных кленовым сиропом. Пока вы храните сироп в прохладном, сухом месте с качественной тарой, не стесняйтесь запасаться кленовым сиропом на год вперед.
Однако, как только вы откроете бутылку с кленовым сиропом, будет разумно оставить ее в холодильнике после того, как через пару недель после вскрытия герметичной упаковки. На самом деле вам никогда не нужно класть кленовый сироп в холодильник, если вы не потеряли крышку, и в этом случае постоянное воздействие воздуха может способствовать росту плесени.
Персики
Вопреки распространенному мнению, хранение магазинных персиков в холодильнике не поможет сохранить их качественный вкус. Вместо этого было бы лучше, если бы вы позволили фруктам проветриваться на кухонном столе, пока они не созреют. Если вы храните персики только при комнатной температуре, как правило, они остаются свежими до двадцати дней без прямого солнечного света.
Хранить персики в холодильнике имеет смысл только в том случае, если вы хотите хранить их в течение всего года, и в этом случае плоды могут храниться до девяти месяцев. В этом случае мы рекомендуем дать персикам оттаять в течение часа перед подачей на стол. Однако, если ваш продуктовый магазин постоянно предлагает свежие персики, имеет смысл покупать их по мере необходимости.
Фруктовые пироги
Всем известно, что яблочный пирог теряет свой вкус, как только вы кладете остатки в холодильник. К счастью, пока ваш пирог содержит сахар (какой психопат не содержит сахара?), вы можете оставить яблочный пирог рядом с буханками хлеба на прилавке. Просто не забудьте завернуть тесто в фольгу или полиэтиленовый пакет, чтобы избежать чрезмерного роста бактерий, которые могут привести к порче.
Также постарайтесь не хранить яблочный пирог рядом с декоративной вазой с лимонами или яблоками. Когда эти плоды созреют, выделяющийся газ может привести к потускнению близлежащих продуктов. Другие виды пирогов, приготовленных из молочных продуктов, следует хранить в холодильнике, поскольку они портятся быстрее, чем сахар.
Незрелые манго
Как и персики, манго — еще один фрукт, который не нужно хранить в холодильнике. Когда вы покупаете манго в магазине, есть вероятность, что партия фруктов еще не начала созревать, потому что транспортные компании и продуктовые магазины хранят их при более низких температурах, чтобы сохранить видимое качество. Когда вы вернетесь из супермаркета домой и вымоете все фрукты, храните манго в прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей.
Хранение манго при комнатной температуре позволяет им начать процесс созревания. В течение следующих нескольких дней манго станут мягче и слаще, а это значит, что они готовы к употреблению.
Свежая выпечка
Есть причина, по которой пекари просыпаются на рассвете, чтобы начать печь хлеб. Охлажденная свежая выпечка начинает терять хрустящую корочку, которую вы купили в первую очередь. Вместо этого, если у вас нет времени доесть булочку с корицей, храните ее в бумажном пакете — это лучший способ сохранить ее свежей.
Еще один способ сохранить выпечку свежей в течение нескольких часов — хранить ее в пакете с застежкой-молнией. Аккуратно вытолкните как можно больше воздуха, прежде чем закрыть пакет для эффекта вакуумной упаковки. Однако, если вы хотите сохранить выпечку хлебобулочного качества на более длительный период, холодильник тоже не лучшее место. Вместо этого глубокая заморозка выпечки в морозильной камере — лучший способ сохранить свежесть.
Шампанское
Для непосвященных хранить дорогую бутылку шампанского в холодильнике — один из самых простых способов выбросить деньги на ветер. Вместо холодильника хорошие бутылки шампанского нужно хранить в месте с постоянной температурой и подальше от солнечного света. Колебания температуры в обычном холодильнике испортят изысканный вкус.
Вместо этого винный погреб — одно из лучших мест для хранения любой бутылки алкоголя, особенно шампанского. Однако не у всех из нас есть доступ к бочкам из-под амонтильядо, поэтому подвал или кладовка вполне подойдут.
Кокосовое масло
Популярным продуктом в списке продуктов каждого человека является кокосовое масло. Хотя рафинированное кокосовое масло известно как растительное масло, оно имеет много преимуществ для здоровья, например, поддерживает здоровую микрофлору кишечника и кожу. После того, как вы откроете контейнер с кокосовым маслом, вам не придется беспокоиться о его замене еще в течение двух лет.
Однако длительный срок хранения кокосового масла зависит от вашего способа хранения. Например, в зависимости от планировки вашей кухни не храните бутылку с кокосовым маслом под прямыми солнечными лучами. Поскольку рафинированное кокосовое масло является дорогим продуктом, вы должны правильно хранить его, чтобы получить максимальную пользу.
Гималайская соль
Как и в случае с большинством специй, нам не нужен холодильник, чтобы соль оставалась свежей и чистой. Вместо этого все, что вам нужно, это прохладное и сухое место, которое, как вы знаете, не подвержено протечкам. Древние цивилизации когда-то вели войны за доступ к соляным шахтам, потому что их противомикробные свойства не давали мясу прогоркнуть от бактерий.
Если вы хотите хранить много гималайской соли в течение нескольких месяцев или даже лет, покупка блоков соли является наиболее экономически выгодным вариантом. Пока ваше место хранения находится в хорошем состоянии, вам не нужно слишком беспокоиться о том, что соль испачкается. Для регулярного ухода требуется только нежная ванна с губкой каждый месяц.
Рыбный соус
Как и многие приправы в этом списке, рыбный соус обладает чрезвычайно долгим сроком хранения. Рыбный соус пищевого качества имеет светло-красный цвет, на нем не должно быть мусора. Одна из проблем, с которой люди сталкиваются при использовании соевого соуса, заключается в том, что не так уж много рецептов требуют этого ингредиента. В результате люди покупают большую бутылку в продуктовом магазине и не используют ее в течение месяца.
К счастью, кладовая — идеальное место для бутылки рыбного соуса. Хранение в холодильнике ухудшит вкус, а в холодильнике нет необходимости из-за более высокого уровня натрия в большинстве бутылок, купленных в магазине.
Водка
Всем известно, что если оставить бутылку хорошей водки в холодильнике, она не замерзнет благодаря химическим свойствам спирта. Однако это не означает, что холодильник — лучшее место для хранения алкоголя. Чтобы сохранить вкус водки, необходимо хранить ее при комнатной температуре, а более низкие температуры в холодильнике мешают естественному процессу старения дистиллированного ликера.
Однако это не значит, что вы должны просто оставлять бутылки из-под водки на кухне. По мере того, как температура в вашем доме поднимается и падает в течение года, выставленная водка начнет испаряться вместе с этим изменением климата. Подойдет прохладная и сухая кладовая, а также морозильная камера, специально предназначенная для хранения алкогольных напитков, таких как водка, пиво или виски.
Виски
Подобно водке и шампанскому, холодильник — не место для качественного виски. Многие люди считают, что охлаждение стакана виски является эффективным методом охлаждения напитка перед подачей на стол. В барах часто есть специальные помещения, предназначенные для поддержания идеальной внутренней температуры для бутылок с виски.
Еще один совет по хранению, которому следуют большинство энтузиастов виски, — хранить ликер в вертикальном положении. В отличие от бутылок из-под вина и шампанского, которые хорошо держатся на боку, дистиллированный ликер дольше сохраняет свои качества, если его тара хранится в вертикальном положении.
Молотый перец
Когда люди правильно хранят молотый перец, он может храниться до четырех лет и иметь прекрасный вкус. Однако, как и для большинства долгосрочных ингредиентов, место хранения должно быть сухим и прохладным круглый год.
Тепло и свет являются основными факторами, которые приводят к порче молотого перца, поэтому задняя часть кладовой — лучшее место для его длительного хранения. Черный перец — отличная специя, которую всегда нужно иметь под рукой, поэтому правильный уход поможет приправить продукты на долгие годы.
Арбузы
Еще одна еда, которую не нужно быстро охлаждать, — это арбузы. Как только вы шлепнете арбуз и определите, что он достаточно созрел, чтобы забрать его домой, вы можете хранить арбузы на кухонном столе почти две недели. Дыни созревают при комнатной температуре; однако вам нужно держать арбузы рядом с другими фруктами, такими как яблоки.
Фрукты, такие как яблоки и апельсины, выделяют определенные газы по мере старения, и эти химические вещества могут привести к порче других продуктов, таких как арбузы, еще до того, как они созреют.
Макароны
Другой вид диет во всем мире, паста, не требует охлаждения. Хотя охлаждение может показаться логичным, чтобы помочь макаронам дольше храниться, все, что нужно макаронам, — это исходный контейнер в прохладном и сухом месте. По этой причине в супермаркетах принято покупать макароны на месяц вперед. Паста может храниться до двух лет, прежде чем вам потребуется заменить запасы.
Тем не менее, вы всегда должны следить за качеством пасты с течением времени. Примерно через два года хранения на макаронах начинает развиваться ржавчина или плесень из-за элементов, находящихся вне чьего-либо контроля.
Протеин
Пока вы храните контейнер с протеином в прохладном и сухом месте (вдали от кухонной раковины), люди могут дополнять свой рацион в течение нескольких месяцев. В то время как крысы из спортзала могут съесть контейнер на 100 унций за неделю, протеиновый порошок может храниться в течение длительного времени без помощи холодильника.
Поскольку все больше людей включают протеиновые порошки в свой рацион, рецепты в Интернете существуют почти для всего: блинов, французских тостов, пирожных и многого другого. Компании также прислушивались к жалобам в прошлом на вкус и добавляли новые варианты, которые подходят каждому.
Мясные консервы
Консервы — отличное дополнение к любому плану долгосрочного хранения продуктов. По данным таких источников, как Министерство сельского хозяйства США, консервы сохраняют свежесть в течение пяти лет. Конечно, эта способность сохраняться в течение многих сезонов зависит от надежности места хранения.
Хотя хранение консервированных продуктов в холодильнике не повлияет на их долговечность, это просто не имеет смысла из-за места, которое они занимают в холодильнике или морозильной камере. Продукты, которые нуждаются в охлаждении, такие как овощи в пакетах, должны иметь приоритет над продуктами, которые могут храниться в кладовой пять лет.
