Железо является важным питательным веществом для переноса кислорода через кровь и для того, чтобы мы оставались более энергичными. Когда человек не потребляет источники животного происхождения, это может говорить о небольшом потреблении железа. Лучшие источники железа содержатся в продуктах животного происхождения, но вы также можете найти его во фруктах и овощах. Поэтому веганы должны знать, какие продукты, богатые железом, кроме животного происхождения, которые они могут потреблять.
Человек с дефицитом железа может чувствовать себя уставшим, слабым, деконцентрированным и задыхающимся. Поэтому веганам следует уделять особое внимание количеству железа, которое они потребляют, поскольку оно важно для эффективного производства крови.
Дефицит железа вызывает даже депрессию. Поэтому мы подготовили список некоторых растительных продуктов, богатых железом, для всех тех людей, которые оставили мясо в стороне и отдали предпочтение полностью «зеленой жизни«.
Типы железа
Продукты, богатые железом, можно разделить на два типа: животного происхождения и растительного происхождения. Первый известен как гем железо, что означает, что он присутствует в гемоглобине и миоглобине красного мяса. Однако, хотя количество железа, которое вы можете найти, меньше, чем в овощах, оно быстрее поглощается.
Второе известно как железо без железа. Его сложнее поглощать, потому что богатые железом продукты, которые содержат его, также имеют другие вещества, которые затрудняют процесс его поглощения. Это может быть фитиновая кислота, щавелевая кислота и танины. Поэтому рекомендуется принимать так же продукты, содержащие витамин С, такие как апельсины и другие цитрусовые, для лучшего поглощения железа.
Обратите внимание на следующий список продуктов.
Картофель: Один крупный картофель имеет такое же количество железа, как и 90 г цыпленка.
Китайская капуста: целая чаша этого овоща дает вам 1,8 мг железа и витаминов А и С.
Семена кунжута: каждая столовая ложка содержит 1,3 мг железа. Они очень универсальны для использования, вы можете включить их в салат, который вы предпочитаете, в кремы или приготовленное блюдо.
Чечевица и другие зерна: при потреблении чашки чечевицы вы обеспечиваете свое тело более четверти килограмма красного мяса. В дополнение к обеспечению белка, клетчатки и калия.
Зеленые листовые овощи: вы можете найти разнообразные продукты в этой группе, такие как артишоки, петрушка, горох и брокколи. Они дадут вам 4 мг на 100 г того, что вы потребляете.
Другие продукты, которые являются так же хорошим источником железа:
- арбузы
- овсянка
- соя
- лебеда
- семена подсолнечника и тыквы
- гранат
- сливы
- рис
Избегайте дефицита железа
Для нашего тела трудно поглощать железо из растительных источников. Поэтому, даже если вы потребляете растительные продукты богатые этим минералом, у вас может быть дефицит этого питательного вещества.
Рекомендуется добавлять витамин С, чтобы сделать поглощение быстрым и эффективным. Еще одна вещь, которую вы должны прекратить делать, это пить кофе или чай перед каждым приемом пищи. Это может задержать поглощение.
По материалам —homeremediesgarden.com
Перевод и адаптация — Фитхакер
