Б/Ж/У — 4/3/9
Ингредиенты:
говяжий фарш — 600г,
свиной фарш — 600г,
лук — 2 головки,
стакан риса,
яйцо — 1 штука,
вода — ½ стакана (или жидких сливок),
чеснок — 2 зубчика,
соль — 3 чайные ложки,
молотый черный перец — 1 ч.л.
Сливочная подливка:
мука — 3 ст.л.,
лук — 2-3 штуки,
сливочное масло — 3-4 ст.л.,
морковь — 3 больших штуки,
томатная паста — 5 ст.л.,
куриный бульон — 5 чашек,
жирные сливки — ½ стакана,
соль и перец.
Приготовление:
Рис сварить до полуготовности: довести воду до кипения и варим около 5-7 минут, затем слить и немного остудить. Натереть морковь на средней терке, измельчить лук для фарша, для подливки нарезать полукольцами, чеснок измельчить или пропустить через пресс.
Смешать все ингредиенты для тефтелей.
Сформировать тефтельки мокрыми руками и выложить форму для выпечки.
Для сливочной подливки: растопить масло в большой сковороде, добавить лук и протушить около 5 минут.
Добавить морковь и готовить около 5 минут под крышкой. Добавить томатную пасту и варим около пол минуты.
Добавить муку и готовим еще пару минут, постоянно помешивая.
Налить теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варить подливку около 15 минут.
Снять с огня и добавить сливки. Солим и перчим по вкусу.
Вылить подливку в форму с тефтелями.
Накрыть противень алюминиевой фольгой и запечь при 200 С около 40-50 минут.
Приятного аппетита!
