Сладкий картофель довольно популярен среди фанатов фитнеса и здорового питания. Помимо того, что он обладает множеством полезных свойств, этот вид картофеля очень вкусный. Сладкий картофель доступен в супермаркетах круглый год. Не выбрасывайте кожуру сладкого картофеля, так как в ней хранится большая часть питательных веществ.
Быстрые факты:
Употребление 1 крупного печеного картофеля дает до 25% ежедневных потребностей в калии.
Сладкий картофель наполнен бета-каротином (витамин А).
Он также является отличным источником витамина B5, ниацина, меди, марганца и диетических волокон.
Сладкий картофель содержит большое количество диетического волокна (чуть более 3 граммов на средний сладкий картофель).
Крупный сладкий картофель содержит более 100% рекомендуемого количества витамина С.
Крупный сладкий картофель содержит 37 г углеводов.
Сладкие картофель – топливо для мышц.
Сладкий картофель — это сложные углеводы, которые дарят сытость в течение длительного периода времени и контролируют уровень сахара в крови. Эти углеводы хранятся в виде гликогена. Гликоген в мышцах имеет решающее значение для деятельности, требующей интенсивной работы.
Здоровье легких
Было научно доказано, что бета-каротин, который содержится в сладком картофеле, превращается в витамин А. Это играет различные роли в организме, например, в отношении здоровья костей, иммунной системы и глаз. Также было показано, что витамин А способствует регенерации легких, в том числе у эмфиземы.
Регулирование адипонектина
Исследования показывают, что экстракт сладкого картофеля повышает уровень адипонектина в крови — белкового гормона, вырабатываемого жировыми клетками. Это увеличивает способность мышц использовать углеводы для получения энергии, увеличивает скорость, с которой организм разрушает жир, снижает аппетит и повышает метаболизм.
Карамелизованный лук, сладкий картофель и имбирь
Ингредиенты:
4 средних зубчика чеснока, нарезанные
1/2 среднего лука, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
1 чашка куриного или овощного бульона
1-1 / 2 ч.л. мелко измельченного свежего имбиря
6 чашек сладкого картофеля, очищенного и разрезанного
1/2 чайной ложки корицы
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте имбирь и лук и отложите.
Нагреть ложку бульона и обжаривать лук около трех минут. Добавьте чеснок и имбирь и продолжайте обжаривать в течение минуты
Добавьте сладкий картофель, мед, корицу и чашку бульона. Варить на медленном огне около пятнадцати минут.
Приправить солью и перцем.
Источник
Перевод и адаптация — Фитхакер
