Горький перец обязан своему вкусу специальному ингредиенту под названием капсаицин. Чем больше капсаицина он содержит, тем острее перец. Тем не менее, большие количества капсаицина могут ужалить губы, язык и горло и даже заставить вас плакать.
Почему чили здоровый?
Капсаицин не только дает перцу горячий вкус, но и некоторые лекарственные свойства, которые делают его одним из самых здоровых продуктов в мире.
- Снимает воспаление. Благодаря капсаицину, перец чили обладает сильными противовоспалительными свойствами. Капсаицин эффективно блокирует вещество Р, связанное с воспалительными процессами в организме. Регулярное потребление перца чили может быть отличной профилактикой против артрита.
- Ослабляет боль. Согласно новому исследованию, перец чили может эффективно уменьшить боль, вызванную артритом, псориазом и диабетической невропатии.
- Улучшение сердечно-сосудистой системы. Острый перец снижает уровень холестерина и триглицеридов и предотвращает образование тромбов.
- Улучшение пищеварение. Согласно Аюрведе, горячий вкус стимулирует аппетит и улучшает пищеварение.
- Повышение иммунитета.
- Предотвращает рак простаты.
- Способствует потере веса. Горячий аромат перца чили увеличивает термогенез — процесс создания тепла в организме. Процесс термогенеза сжигает дополнительные калории, что приводит к потере веса.
- Предотвращение язвы желудка. Долгое время было распространенным заблуждение, что пряные продукты вызывают язву желудка. Сегодня это было подтверждено, что горячие перцы не вызывают язву, но предотвращают ее, потому что убивают вредные бактерии и стимулируют секрецию защитных соков желудка.
- Помощь при сахарном диабете 2 типа. Регулярное потребление перца чили может предотвратить диабет типа 2. В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания показано, что регулярное потребление перца чили снижает потребность организма в секреции инсулина, таким образом, снижая уровень сахара в крови после приема пищи.