Вопреки распространенному мнению, гречка не относится к хлебным злакам!
Она имеет больше общего с семенами ревеня и щавеля! Это делает его отличной заменой зерновых для людей, которые страдают непереносимостью клейковины. Гречка — прекрасная альтернатива рисовой каше для диабетиков.
Мало кто знает, что гречневая крупа более питательна, чем многие другие зерновые культуры. Хотя углеводы являются ее основным пищевым компонентом, гречка также богата белком, минералами и антиоксидантами.
Углеводы гречки имеют низкий гликемический индекс. Вот почему гречка не вызывает нездоровые скачки уровня сахара в крови.
Кроме того, гречка содержит достаточное количество клетчатки и крахмала, который имеет важное значение для здоровья толстой кишки.
Гречневая крупа изобилует аминокислотами, особенно лизином и аргинином. Согласно исследованиям, белки, содержащиеся в гречневой крупе, эффективно снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию желчных камней и снижают риск развития рака толстой кишки.
Эта замечательная крупа имеет более высокое содержание минеральных веществ, чем рис, пшеница и кукуруза. В гречке найдены марганец, медь, магний, железо и фосфор.
Итак, регулярное употребление гречки может положительно влиять на многие процессы в вашем организме, таких как:
- баланс сахара в крови,
- кровяное давление,
- липидный обмен,
- пищеварение,
- иммунная система,
- состояние костной ткани,
- снижает риск развития рака, особенно рака толстой кишки и молочной железы,
Примечание: Люди, которые имеют аллергию на латекс или рис, также могут реагировать на гречку: появляются сыпь, отек, желудочно-кишечные расстройства и самое серьезное, тяжелый аллергический шок!
