Полифенолы или фенолы являются естественными химическими веществами для растений, которые обладают мощными антиоксидантными эффектами. Их насчитывается более 8 000 из них — фрукты, овощи, шоколад, чай и вино.
Полифенолы, аллилсульфиды, каротиноиды и другие антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, таким образом контролируя ваш потенциал болезни и процесс старения.
Таким образом, отсутствие антиоксидантов может вызвать повреждение свободных радикалов, что увеличивает риск развития рака, сердечных заболеваний, болезней Альцгеймера и других хронических заболеваний. Существует 4 основных типа полифенолов — стилбены, флавоноиды, фенольные кислоты и лигнаны.
Как правило, кожура или внешние слои растений содержат самую высокую концентрацию полифенолов. Они придают фруктам, овощам и ягодам их яркий цвет и добавляют их аромат и окислительную стабильность.
Как Полифенолы влияют на Ваше здоровье
Полифенолы играют разные биологические функции в организме человека, в том числе:
- Ингибировать рост кровеносных сосудов, которые питают опухоли.
- Болезни раковых клеток.
- Защитите кожу от ультрафиолетового излучения.
- Уменьшить воспаление.
- Борьба со свободными радикалами.
- Поддержка здоровья мозга.
- Предотвратите слабоумие и болезнь Альцгеймера.
- Уменьшить внешний вид старения.
- Уменьшите риск развития остеопороза, тем самым улучшив метаболизм костей.
- Увеличьте хорошие бактерии кишечника.
- Уменьшить сгущение тромбоцитов крови.
Стабилизировать кровяное давление и защищать сердечно-сосудистую систему, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Содействовать нормальному уровню глюкозы в крови, таким образом стабилизируя липидный обмен, снижая резистентность к инсулину, а также риск развития диабета типа 2.
Как Полифенолы защищают сердце
В одном из исследований было доказано влияние полифенолов на лечение и профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты показали, что высокое потребление флавоноидов на основе фруктов, особенно продуктов, богатых антоцианами (красные, синие или темно-фиолетовые цветные фрукты) и богатых флавонами продуктов (лимон, грейпфрут, апельсин и другие цитрусовые), может снизить шансы ишемический инсульт и нефатальный инфаркт миокарда у мужчин.
Но, чтобы получить эти преимущества, вы должны потреблять весь плод, включая кожуру.
Органические, фиолетовые продукты имеют более высокий уровень полифенолов.
Всегда выбирайте органические и устойчиво выращенные продукты, так как они богаче полифенолами. Лучшие примеры богатых полифенолом продуктов включают ягоды и синие или фиолетовые продукты, такие как фиолетовый картофель и черника.
Специи и травы содержат большое количество полифенолов.
Фиолетовый картофель может уменьшить шансы рака толстой кишки
Другое исследование показало, что полифенолы помогают предотвращать пролиферацию раковых клеток толстой кишки и индуцировать гибель раковых клеток (апоптоз) через механизмы, опосредованные окислителем.
Несмотря на то, что картофель богат крахмалом, что плохо для вашей глюкозы в крови и резистентности к инсулину, вы можете превратить огромную его часть в крахмал, устойчивый к пищеварению, приготовив его, а затем охлаждая его в холодильнике.
Крахмал, устойчивый к пищеварению, не вызывает скачков сахара в крови, но действует как естественный пребиотик, увеличивая хорошие кишечные бактерии.
Польза для здоровья от шелковицы
Помимо содержания большого количества полифенолов и других антиоксидантов, ягоды также богаты магнием, калием и железом. Они также содержат ресвератрол, который поддерживает здоровье сердца.
Некоторые преимущества для здоровья включают:
- Улучшить пищеварение.
- Держит сосуды здоровыми.
- Контролирует уровни сахара в крови.
- Поддерживает здоровье печени и предотвращает заболевания печени.
Мы надеемся, что вы начнете добавлять больше фиолетовых продуктов в свой рацион сейчас, когда вы знаете, насколько они полезны для вашего здоровья.
По материалам — newdailyrecipes.com
Перевод и адаптация — Фитхакер
